Olivenöl-Extrakt: Gesundheitsvorteile & Anwendungen | Gute Öle

Seht her, die Olive. Dieses selbstständige Wunderlebensmittel ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Die Frucht selbst und ihr gewonnenes Öl sind seit Jahrhunderten Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung. Die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl haben dazu beigetragen, seine Popularität auf der ganzen Welt zu steigern. Es wird in der Küche als Alternative zu Butter und tierischem Fett verwendet und kann roh nach dem frischen Pressen konsumiert werden.

Eines der guten Öle

Olivenöl wird tatsächlich als eines der heilenden Fette betrachtet, weil die meisten seiner Fettsäuren einfach ungesättigte Omega-9-Öle sind. Viele der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl rühren von dieser hohen Konzentration an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien her. Tatsächlich besteht mehr als drei Viertel des Olivenöls aus einfach ungesättigten Fettsäuren. Zudem helfen die Anwesenheit von Antioxidantien wie Phenolen, Tocopherolen und anderen dabei, die Bildung von Molekülen zu verhindern, die Zerstörung in Zellen im Körper verursachen könnten.

Herzerkrankungen

Laut einem Bericht der Weltgesundheitsorganisation über Ernährung, Ernährung und die Prävention chronischer Krankheiten hilft Olivenöl, vor Herzerkrankungen zu schützen, indem es den LDL-Cholesterinspiegel (das Schlechte) senkt und den HDL-Spiegel (das Gute) erhöht. Obwohl alle Olivenölsorten diese gesundheitsfördernden Eigenschaften besitzen, ist nicht jedes Olivenöl gleich. Für den größten Nutzen gegen Herzerkrankungen ist natives oder extra natives Olivenöl am besten. Wie der Name schon sagt, ist extra natives Olivenöl am wenigsten verarbeitet, wobei das Öl aus der ersten Pressung der Oliven stammt. Da es am wenigsten verarbeitet ist, hat es die höchsten Antioxidantienwerte, einschließlich Vitamin E und Phenolen.

Krebsbekämpfer

Extra natives Olivenöl enthält auch Phytochemikalien und Ölsäure, von denen bekannt ist, dass sie das Gen unterdrücken, das Brustkrebs verursacht. Studien haben gezeigt, dass bestimmte Verbindungen in Olivenöl auch helfen, Eierstock- und Darmkrebs zu bekämpfen. Zum Beispiel zeigte eine Studie, die von Christina Bosetti, ScD, vom Instituto di Richerche Farmacologiche Mario Negri in Mailand, Italien, durchgeführt wurde, ein um 30 % reduziertes Risiko, Eierstockkrebs zu entwickeln, bei italienischen Frauen, deren Ernährung reich an Olivenöl war (berichtet in „Cancer Causes and Control,“ 14. August 2002). Diese Verbindungen in Olivenöl regulieren bestimmte Enzyme, die mit der Zellteilung in Verbindung stehen, die mit Krebs assoziiert ist.

Der Magen

Olivenöl hat tatsächlich Eigenschaften, die den Magen schützen und helfen, Magengeschwüre und Gastritis vorzubeugen. Olivenöl ist auch eine natürlichere und effektivere Methode, um die Freisetzung von Galle und Pankreashormonen zu stimulieren, als verschreibungspflichtige Medikamente. Durch die Erhöhung dieser Sekrete senkt Olivenöl auch die Wahrscheinlichkeit der Bildung von Gallensteinen.

Diabetes-Vorteile

Diabetikern und Menschen mit Diabetesrisiko wird oft geraten, eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung in Kombination mit Olivenöl zu sich zu nehmen. Diese Kombination ist effektiver bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels als eine Ernährung, die ausschließlich aus fettarmen Mahlzeiten besteht. Zudem besteht ein positiver Zusammenhang zwischen Olivenöl und niedrigeren Triglyzeridwerten, was wiederum das Risiko von Herzerkrankungen senkt.