Katalase: Vegetarische Quellen & Gesundheitsvorteile

Katalase ist ein starkes Antioxidans; seine Reaktionen sind entscheidend für die Erhaltung des Lebens. Ein Enzym im menschlichen Körper, hilft Katalase, Zellen davor zu bewahren, vergiftet zu werden, indem es Wasserstoff reduziert und es in einfache Wasser- und Sauerstoffmoleküle oxidiert. Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten ausreichende Mengen an Katalase. Alternativ sind Katalase-Präparate erhältlich. Katalase arbeitet mit zwei anderen Enzymen – Glutathionperoxidase und Superoxid-Dismutase – zusammen, um gesundheitliche und anti-aging Vorteile zu bieten.

Quellen

Katalase ist in vielen Obst- und Gemüsequellen enthalten. Lauch, Zwiebeln, Brokkoli, Bananen, Äpfel, Kartoffeln, Pastinaken, Zucchini, Spinat, Karotten, Radieschen, Gurken, Hefe, Sellerie, Rotkohl, Aprikosen und Kirschen sind vegetarische Quellen von Katalase. Katalase-Präparate können in Gesundheits- und Vitaminläden gekauft und oral eingenommen werden; jedoch wird das Enzym oft im Darm verdaut, bevor es die Gewebe im Körper erreicht. Im Allgemeinen liefern lebendige Lebensmittel die ausreichendste Menge an Katalase. Eine Alternative zur Einnahme von Katalase-Präparaten ist, Mangan, Zink, Kupfer und Selen-Vitamine zu schlucken. Diese Nährstoffe liefern dem Körper die Bausteine, die er benötigt, um Katalase zu produzieren. Weizengras ist ebenfalls eine vegetarische Quelle von Katalase.

Vorteile

Katalase bekämpft effektiv Schäden durch freie Radikale am Körper. Es arbeitet in Verbindung mit Superoxid-Dismutase (allgemein als SOD bezeichnet), um die Auswirkungen freier Radikale abzuwehren, zu denen Schäden an Zellen und Gewebe, ein unterdrücktes Immunsystem, Infektionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gelenkerkrankungen und geistige Beeinträchtigungen gehören. Ein Katalase-Defizit wird mit Anzeichen des Alterns in Verbindung gebracht. Eine Ernährung, die reich an Katalase ist, hilft, den Alterungszyklus zu verhindern.

Neue Forschung

Forschung, die im Online-Journal „The FASEB Journal“ veröffentlicht wurde, herausgegeben von der Federation of American Societies for Experimental Biology, deutet darauf hin, dass ein Mangel an Katalase für ergrautes Haar verantwortlich ist. Mit zunehmendem Alter verlangsamen sich die Katalysatorreaktionen in unserem Körper. Dies trägt zum Zufluss freier Radikale bei, die eine Schlüsselkomponente des Alterungsprozesses sein können. Forschungswissenschaftler hoffen, einen Weg zu entdecken, die Chemikalien in unseren Körpern neu zu mischen, um die ursprüngliche Farbe in unserem Haar zu bewahren.

Anwendungen

Katalase wird bei der Behandlung von Lebensmittelverpackungen verwendet, weil es hilft, Oxidation zu verhindern, was zur Verschlechterung von Lebensmitteln führt. Katalase wird auch verwendet, um Wasserstoffperoxid im Kaltsterilisationsprozess zu entfernen. Kaltsterilisation ist der Prozess der Konservierung von Milchprodukten wie Milch und Käse.