Holunderbeeren-Konzentrat selbstgemacht: Gesundheitsvorteile & einfaches Rezept

Beliebt für ihre Verwendung in Gelees und Weinen, werden die medizinischen Verwendungen von Holunderbeeren seit Jahren von Großmüttern und Wissenschaftlern gleichermaßen gepriesen. Tatsächlich zeigte eine 2001 vom National Center for Biotechnology Information veröffentlichte Studie, dass Holunderbeeren wirksam bei der Bekämpfung von Influenza und der Stärkung des Immunsystems sind. Voller gesundheitsfördernder Antioxidantien und Flavonoide ist fertig hergestelltes Holunderbeerenkonzentrat in Reformhäusern gegen Aufpreis erhältlich, aber das Erlernen der Herstellung von Holunderbeerenkonzentrat zu Hause kann es Ihnen ermöglichen, die heilenden Vorteile und den köstlichen Geschmack zu einem Bruchteil der Kosten zu ernten.

Was Sie benötigen

• Holunderbeeren
• Dampfkochtopf oder Topf
• Gelee-Beutel
• Flache Pfanne
• Glasgläser
• Honig
• Topf
• Aufbewahrungsbehälter

Anleitung

1. Waschen Sie die Beeren und entfernen Sie die Stiele.

2. Geben Sie die noch nassen Beeren in einen Dampfkochtopf und erhitzen Sie sie, bis der Druckanzeiger steigt und 30 Sekunden bis eine Minute erhöht bleibt. Schalten Sie den Dampfkochtopf aus. Alternativ können Sie die Beeren auf dem Herd mit nur wenig Wasser, das sie bedeckt, köcheln lassen und die Beeren beim Kochen zerdrücken.

3. Legen Sie die abgekühlten Holunderbeeren in einen Gelee-Beutel (einen kegelförmigen Beutel aus porösem Stoff, wie Käsetuch oder Nylon, der zum Auspressen des Safts von Beeren bei der Geleeherstellung verwendet wird). Legen Sie den Beutel in eine flache Pfanne und lassen Sie den Saft über Nacht abtropfen.

4. Kochen Sie den abgetropften Saft, bis er um etwa ein Drittel reduziert ist. Der konzentrierte Saft wird immer noch dünn sein. Eine weitere Möglichkeit, das Konzentrat vom überschüssigen Wasser zu trennen, besteht darin, den aus dem Gelee-Beutel abgetropften Saft in Glasgläser zu gießen und über Nacht einzufrieren. Nehmen Sie die Gläser am nächsten Morgen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie teilweise auftauen, gießen Sie das Konzentrat ab (das zuerst schmilzt) und lassen Sie das Eis zurück.

5. Fügen Sie jedem Pint konzentrierten Holunderbeersaft eine Tasse Honig hinzu, um ihn zu süßen und den Saft zu konservieren. Erhitzen Sie die Mischung sanft in einem Topf und rühren Sie, um sie zu vermischen. Kommerziell hergestelltes Holunderbeerenkonzentrat kann einen süßeren, reichhaltigeren Geschmack haben, aufgrund des großzügigeren Einsatzes von Süßungsmitteln wie Maissirup.

6. Frieren Sie das Holunderbeerenkonzentrat in Glas- oder Kunststoffbehältern ein. Es kann auch zu Hause eingekocht werden.