Kokosöl: Die Wahrheit über seine gesundheitlichen Auswirkungen

Kokosöl stammt aus frischem Kokosfleisch und war schon immer die primäre Ölquelle in den Tropen. Es hat einen leichten Kokosgeschmack und -aroma sowie einzigartige und gesundheitsfördernde Eigenschaften, die es von jedem anderen Speiseöl unterscheiden. Allerdings wurde sein festes, weißes Aussehen und die Tatsache, dass es ein gesättigtes Fett ist, falsch interpretiert, was dazu führte, dass Menschen annahmen, Kokosöl werde den Cholesterinspiegel erhöhen oder zu Herzkrankheiten beitragen. In Wirklichkeit ist das Gegenteil der Fall. Kokosöl ist tatsächlich gut für das Herz.

Irrtümer

Die meisten Falschinformationen über Kokosöl erfolgten aus wirtschaftlichen und nicht aus gesundheitlichen Gründen. Unter dem Einfluss der Pflanzenölindustrie (zu der die inländischen Industriegiganten Soja und Mais sowie zahlreiche andere gehören) stufte die FDA gesättigte Fette zusammen mit Trans-Fettsäuren (TFAs) ein, die viele negative gesundheitliche Eigenschaften haben. Dies sind jedoch zwei getrennte Themen. Transfette sind instabil und tragen zu Herzkrankheiten bei. Wissenschaftler und Ernährungswissenschaftler wissen, dass es gute und schlechte gesättigte Fette gibt und erkennen, dass der Fettgehalt in Kokosöl gesund und wohltuend in der Ernährung ist.

Merkmale

Kokosöl hat eine Reihe einzigartiger Eigenschaften:

• Es ist eine farblose Flüssigkeit über 76 °F (24 °C) und erstarrt bei Temperaturen darunter. Im Gegensatz zu vielen Speiseölen oxidiert Kokosöl langsam und kann bis zu zwei Jahre halten, ohne ranzig zu werden. Es ist ein ausgezeichnetes Koch- oder Bratöl, weil es sehr hitzestabil ist.
• Die meisten pflanzlichen Fette sind langkettige Fettsäuren (LCFA). Die meisten Fette in Kokosöl sind mittelkettige Fettsäuren (MCFA). Die Größe der Fettsäuren ist wichtig. MCFAs werden im Magen verdaut und von der Leber absorbiert, wo sie in schnelle Energie umgewandelt werden.
• Weil es leicht metabolisiert und sofort verwendet wird, wird Kokosöl wahrscheinlich nicht im Körper gespeichert und führt nicht zu Gewichtszunahme.
• Im Gegensatz zu LCFAs erhöhen MCFAs nicht den Cholesterinspiegel oder tragen zu Arteriosklerose oder Herzkrankheiten bei.

Vorteile

Die MCFAs in Kokosöl metabolisieren schnell und effizient, wirken wie ein Kohlenhydrat, um die Ausdauer zu steigern und sofortige Energie für Sportler, Diätende, Personen mit geschwächtem Immunsystem und Personen, die Schwierigkeiten bei der Fettverdauung haben, bereitzustellen.

Weitere Anwendungen

Neben ernährungsphysiologischen Überlegungen wird Kokosöl zahlreiche heilende Eigenschaften nachgesagt und wird in der traditionellen Medizin für eine Vielzahl von Beschwerden verwendet:

• Kokosöl verhindert, dass Blutplättchen zusammenkleben und Blutgerinnsel verursachen, und kann das Risiko von Arteriosklerose (Verengung der Arterien) und Arteriensklerose (Verhärtung der Arterien) senken.
• Es enthält eine antimikrobielle Komponente, Laurinsäure, die hilft, Pilz-, Viral- und Bakterieninfektionen vorzubeugen.
• *Kokosöl ist ein natürliches Antioxidans. Es schützt den Körper vor Schäden durch freie Radikale und beugt vorzeitiger Alterung und degenerativen Erkrankungen vor.
• Kokosöl ist in Hautpflegeprodukten wegen seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften beliebt. Da es ein Antioxidans ist, soll es vorzeitiger Alterung vorbeugen. Es ist auch antimikrobiell, daher hilft es bei Hautinfektionen und verbessert die Heilungszeit bei Prellungen.
• Kokosöl wurde traditionell als Haaröl aufgetragen, um das Haar stärker, glänzender zu machen und es vor UV-Schäden zu schützen. Es ist ein ausgezeichneter Conditioner für trockene Kopfhaut und trockenes oder geschädigtes Haar.

Potenzial

Traditionelle tropische Medizin macht sich seit langem die Fähigkeit von Kokosöl zunutze, Bakterien und Viren zu bekämpfen. Eine Studie aus dem Jahr 2009 an der Zhejiang-Universität in China bestätigte diese Erkenntnisse. Sie entdeckten, dass ein Derivat von Kokosöl als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet werden kann. Es hält Lebensmittel nicht nur frisch, sondern verhindert auch das Wachstum von häufigen Bakterien. Als Ergebnis dieser Forschung könnten wir in Zukunft mehr Kokosöl in Lebensmittelprodukten sehen.