Den Zuckerkonsum zu reduzieren, kann für viele Menschen eine schwierige Sache sein, und viele greifen auf Zuckerersatzmittel zurück, um ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen. Neue Süßstoffe, die auf einem Kraut namens Stevia basieren, sind jetzt auf dem Markt und bieten Zuckervermeidern mehr Möglichkeiten denn je zuvor.
Was ist Stevia?
- Stevia ist ein Kraut aus der Familie der Korbblütler, das in Mexiko, Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Es ist ein süßes Kraut, deutlich süßer als Zucker, hat jedoch keine Kalorien und eine vernachlässigbare Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.
Wie wird es verwendet?
- Wenn Stevia als Nahrungsergänzungsmittel verwendet wird, wird es oft in Kapselform eingenommen. Es wird auch manchmal mit anderen Süßstoffen kombiniert und als Zuckerersatz vermarktet.
Nährwerteigenschaften
- Obwohl rohe Stevia zahlreiche Phytochemikalien enthält, wird sie nicht in Mengen konsumiert, die für die meisten Menschen einen Nutzen bieten würden. Stevia ist kalorienfrei, und es gibt einige Forschungsergebnisse, die auf vorteilhafte Eigenschaften wie die Senkung des Blutzuckerspiegels hindeuten.
Kontroverse
- In den frühen neunziger Jahren verbot die FDA die Einfuhr und den Verkauf von Stevia aufgrund von Bedenken hinsichtlich ihrer Sicherheit. Im Jahr 1994 begann die FDA, den Verkauf von Stevia als Nahrungsergänzungsmittel zu erlauben, jedoch nicht als Süßstoff. Ein Extrakt von Stevia, kommerziell als Rebiana bekannt, wurde für die Verwendung als Süßstoff zugelassen.
Woher bekomme ich Stevia?
- Reformhäuser führen in der Regel Stevia, ebenso wie viele Online-Händler. Einige kommerziell verkaufte künstliche Süßstoffe enthalten Stevia und werden unter den Namen „Truvia“ und „Purevia“ verkauft. Diese Marken finden Sie oft in der Abteilung für künstliche Süßstoffe Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts.
