Soja -Protein-Konzentrat Vs. Soja-Protein -Isolat

Beide Sojaproteinkonzentrate und Soja-Protein- Isolate sind hoch raffinierten und verarbeiteten Formen der Sojabohne, eine Hülsenfrucht in der Protein natürlich hoch . Aus diesem Grund , Sojabohnen und Sojaprodukte wie Sojaproteinkonzentrate und Soja-Protein- Isolate sind eine beliebte Eiweißquelle bei Vegetariern und Veganern . Soja-Protein -Konzentrat

Soja-Protein- Konzentrat , indem Sie zuerst alles Fett natürlich in Sojabohnen enthalten gemacht . Nachdem die Sojabohnen wurden entfettet werden alle Nicht-Protein -Komponenten, die wasserlöslich sind, dann entfernt. Das Ergebnis ist eine Konzentration von Soja-Protein mit anderen Komponenten , wie Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Soja-Protein -Isolat

Soja-Protein- Isolat wird aus der gleichen Weise wie Sojaproteinkonzentrat , mit Ausnahme aller nicht-Protein- Komponenten, einschließlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe aus den entfetteten Sojabohnen entfernt . Das resultierende Produkt ist fast alle Protein , so dass Soja-Protein ein reines Protein als Soja -Protein-Konzentrat zu isolieren.
Geschmack

Da nur wasserlösliche Komponenten bei der Herstellung von Sojaproteinkonzentrat entfernt worden ist, das Ergebnis schmeckt noch viel wie die ursprüngliche Sojabohne . Soja-Protein zu isolieren, auf der anderen Seite ist nahezu geschmacklos , da die natürlichen Aromen Bohne haben auch bei der Verarbeitung entfernt.
Proteinmengen

Soja-Protein -Konzentrat mindestens 65 Prozent enthält Protein auf trockener Basis der Erwägung, dass Soja-Protein- Isolat ist 90 Prozent Proteinbasis . In anderen Worten, Sojaproteinkonzentrat Pulver 65 Prozent Protein und Soja-Protein -Isolat -Pulver sind 90 Prozent Protein.
Verwendet
Soja-Protein- Isolate

sind häufig in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wie Protein- Pulver, während Sojaprotein -Isolate werden in vielen kommerziellen Lebensmitteln verwendet werden, um Nährwerte zu verbessern.