Seetang: Eine kraftvolle Quelle für Vitamine & Mineralstoffe

Seetang ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Menschen in einer Vielzahl von Ländern auf der ganzen Welt, insbesondere Japan. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Arzneimitteln, einschließlich Antikoagulanzien, Antibiotika und cholesterinsenkenden Medikamenten sowie Nahrungsergänzungsmitteln. Es gibt viele verschiedene Arten von Seetang, von denen die meisten reich an Jod und vielen anderen Spurenelementen sind. Seetang ist auch eine der höchsten Nahrungsquellen für Vitamin B12.

Nori

Nori, oder Laver, wird in der asiatischen Küche häufig verwendet, um Suppen zuzubereiten oder als Beilage zu Reis. Es wird auch bei der Zubereitung von Laver Bread verwendet, einer walisischen Delikatesse. Viele Amerikaner kennen es am besten als das grüne papierartige Seegras, das zum Wickeln von Sushi verwendet wird. Nori enthält die Vitamine B1, B2, B6, B12, C und E.

Kelp

Es gibt mehrere Sorten von Kelp. Zwei der häufigsten sind Kombu und Wakame. Kelp kann als Gemüse gekocht oder zu Suppen hinzugefügt werden. Wenn es luftgetrocknet oder sonnengetrocknet ist, wird es auch häufig als Gewürz verwendet. Kelp enthält die Vitamine A, B1, B6, B12, C und K.

Irisches Moos

Carrageenan wird aus Irischem Moos extrahiert. Carrageenan ist ein Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisator, das in vielen Lebensmitteln verwendet wird, einschließlich Gelatine, gefrorenen Desserts, Salatdressings, Schokoladenmilch, Kondensmilch und Pudding. Irisches Moos ist reich an Vitamin A und enthält auch Vitamin B1.

Dulse

Dulse wird ebenfalls häufig in Suppen und Salaten verwendet und hat eine leicht zähe Textur. Es ist reich an den Vitaminen B6 und B12 und enthält auch die Vitamine A, E und C.