Folsäure in Eiern: Gehalt und Tagesbedarfsdeckung

Ein großes Hühnerei (~50 g) liefert etwa 44 µg Folsäure (dietary folate equivalents), was ~11 % des adulten RDA (400 µg DFE) entspricht. Die Werte variieren leicht mit Eigröße und Hühnerfutter.

Eier liefern auch B12, Cholin und hochwertiges Protein. Für die Schwangerschaft (RDA 600 µg DFE) tragen Eier sinnvoll bei, sollten aber mit folsäurereichen Lebensmitteln (Blattgemüse, Hülsenfrüchte, angereicherte Getreide) und einem Pränatalpräparat kombiniert werden.