Grüner Star ist eine Gruppe von Optikusneuropathien, die zu irreversiblem Sehverlust führen, meist in Verbindung mit erhöhtem Augeninnendruck (IOP). Während Medikamente, Laser und Operationen die Hauptpfeiler sind, deuten neue Erkenntnisse darauf hin, dass die Ernährung den Beginn und das Fortschreiten beeinflussen kann.
Schützende Nährstoffe und Lebensmittel
- Antioxidantien (Vitamin C, E, Lutein, Zeaxanthin): Bekämpfen oxidativen Stress im Trabelkelwerk und in den retinalen Ganglienzellen. Quellen: Zitrusfrüchte, Beeren, Paprika, Grünkohl, Spinat, Brokkoli, Eier, Nüsse.
- Omega-3-Fettsäuren (DHA/EPA): Entzündungshemmend; können den Augenblutfluss und die Netzhautfunktion verbessern. Quellen: Fettiger Fisch (Lachs, Sardinen, Makrelen), Algenöl.
- B-Vitamine (Folsäure, B12, B6): Senken Homocystein (vaskulärer Risikofaktor für Grünen Star). Quellen: Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, angereicherte Getreideprodukte.
- Magnesium: Gefäßerweiternd; kann die Augenperfusion verbessern. Quellen: Kürbiskerne, Mandeln, Spinat, Schwarze Bohnen.
- Ginkgo biloba (Nahrungsergänzungsmittel): Einige RCTs zeigen eine Verbesserung des Gesichtsfeldes bei normaldruckgrünem Star; Arzt konsultieren (Blutungsrisiko).
- Vollkornprodukte, Ballaststoffe: Senken den systemischen Blutdruck (Risikofaktor für Grünen Star).
Zu begrenzende Lebensmittel
- Hoher Natriumgehalt (↑ Blutdruck → ↑ Augeninnendruck)
- Übermäßiger Koffein (vorübergehender Augeninnendruckspitze bei einigen)
- Alkohol (akute Senkung des Augeninnendrucks, aber chronische Schäden)
- Verarbeitetes Fleisch, Transfette (Entzündungen)
Lebensstil-Synergie
- Regelmäßiges Ausdauertraining (senkt den Augeninnendruck vorübergehend, verbessert Perfusion).
- Behandlung von Schlafapnoe (CPAP) – nächtliche Augeninnendruckspitzen und vaskuläre Dysregulation.
- Raucherentwöhnung (oxidativer Stress, Gefäßschäden).
- Regelmäßige umfassende Augenuntersuchungen (IOP, OCT RNFL, Gesichtsfeld) – Früherkennung ist der wichtigste Sehschutz.
Ernährungsumstellungen mit Ihrem Augenarzt besprechen; sie ergänzen – aber ersetzen nicht – die verordnete Therapie.
