Maissirup ist für Lebensmittelhersteller billiger und bequemer zu verwenden als Zucker. Die meisten verarbeiteten Lebensmittel enthalten Maissirup. Es gibt zwei Arten von Maissirup: Hochfruktose- und Hochmaltose. Die Mayo Clinic gibt an, dass Hochfruktose-Maissirup (eine Kombination aus Fruktose und Glukose) sowohl als Süßstoff als auch als Konservierungsmittel verwendet wird. Hochmaltose-Maissirup ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der „die Haltbarkeit verbessert und Gärung und Bakterienwachstum hemmt“, so CSPI (Center for Science in the Public Interest).
Versteckte Quellen von Maissirup
- Verarbeitetes Obst: Sorten von konserviertem Obst enthalten Hochfruktose-Maissirup. Wenn das Obst in schwerem Sirup konserviert ist, enthält der Sirup üblicherweise diese Form von Süßstoff. Obstsalate, Obstsaucen, einzelne Obstsorten und Obstparfaits können alle große Mengen dieses Süßstoffs enthalten, so die Mayo Clinic. Wenn Sie konserviertes Obst wählen, greifen Sie zu Obst, das in seinem eigenen Saft konserviert ist, um zugesetzten Maissirup zu vermeiden. Obst, das zu Kuchenfüllungen oder Eiscreme-Toppings verarbeitet wurde, kann ebenfalls bemerkbare Mengen an Maissirup enthalten. Laut nutritiondata.com kann eine eine Tasse konservierter Heidelbeeren in schwerem Sirup erstaunliche 32.316 mg Glukose und 28.778 mg Fruktose enthalten. Diese Menge gilt, wenn die konservierten Heidelbeeren abgetropft wurden und die Flüssigkeit entfernt wurde.
- Konserviertes Gemüse: Viele Lebensmittelhersteller fügen ihrem konservierten Gemüse Maissirup hinzu. Nicht nur liefert es Süße, es kann auch die Haltbarkeit des Lebensmittels verlängern. Gemüse mit Maissirup als Bestandteil der Zutaten sind Süßkartoffeln, kandierte Yams, süße Gewürzgurken (andernfalls als gesüßte Gurken bekannt), Creme-Mais, Karotten, marinierter Spargel und eingelegte Rote Bete, so das USDA.
- Backwaren: Viele kommerziell zubereitete Backwaren wie Brote, frittierte Brote, Maisbrot, Muffins, Cupcakes, Käsekuchen, Brotstangen, Windbeutel, Kuchen, Tortenböden, Torten, Gebäck, Donuts, Energieriegel, Croissants und Brownies enthalten Maissirup, so das USDA. Backwaren können solche sein, die für den frischen Verkauf zubereitet und/oder für den späteren Gebrauch eingefroren werden.
- Tiefkühlkost: Viele Lebensmittel, die in der Tiefkühlabteilung Ihres Marktes zu finden sind, enthalten Maissirup, so das USDA. Dazu gehören Teigwaren, Eiscreme, Eis am Stiel, gefrorener Joghurt und andere Milchalternativen, Abend- und/oder Mittagessen-Hauptgerichte, Frühstückssandwiches, Pfannkuchen, French Toast, Pizzen, Snacks (wie Pizza-Röllchen und Brezeln) und geschlagene Milch-Toppings.
- Joghurts: Eine große Auswahl an kommerziell zubereiteten Joghurts enthält Hochfruktose-Maissirup. Joghurts umfassen einzelne Frucht-, Fruchtsaft-geschmackte, Fruchtkombinationen, Mousse und andere Geschmacksvariationen, so MensStuff.com. Lesen Sie die Zutaten, und Sie werden bemerken, dass viele Joghurts Maissirup als erste oder zweite Zutat enthalten, was bedeutet, dass das Produkt reich an dem Süßstoff ist. Die meisten Hersteller fügen Maissirup hinzu, um Süße zu liefern und das Volumen zu erhöhen.
- Salatdressings: Da Maissirup so billig zu verwenden ist, gibt es eine Vielzahl von Salatdressings, die Maissirup enthalten. Dazu gehören fettarme und zuckerarme Versionen. Arten von Salatdressings sind Vinaigrettes, Honig-Senf, Ranch und Thousand Island. Laut nutritiondata.com enthält eine Portion von 2 Esslöffeln fettreduziertes Thousand Island Dressing 1.370 mg Glukose und 1.035 mg Fruktose.
