Sorbitol-Alternativen: Gesündere Zuckerersatzstoffe

Sorbitol ist ein kalorienarmer Zuckerersatzstoff, der in vielen Produkten wie Bonbons, Kaugummi, Eiscreme und Backwaren verwendet wird. Sorbitol wird oft als Zuckerersatzstoff verwendet, aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und der Tatsache, dass er nicht zur Karies beiträgt oder wie andere Zuckerersatzstoffe Bräunung verursacht. Während Sorbitol seine Vorteile hat, gibt es Alternativen zu Sorbitol für Personen, die es nicht konsumieren möchten.

Sucralose

• Sucralose ist bekannter als Splenda und findet sich in vielen Diät-Erfrischungsgetränken und kalorienarmen Desserts. Sucralose ist ein kalorienfreier Süßstoff und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nicht, was es zu einer häufigen Zutat in Lebensmitteln für Diabetiker macht. Sucralose kann auch in Pulverform gekauft und zum Backen zu Hause sowie als Kaffee- oder Teesüßstoff verwendet werden.

Aspartam

• Aspartam ist eine ältere Sorbitol-Alternative, die oft in Diätgetränken vorkommt. Es kann auch in Pulverform gekauft und zu Getränken hinzugefügt werden. Es wird häufig als NutraSweet verkauft. Aspartam wird nicht zum Backen oder anderen Anwendungen bei hohen Temperaturen empfohlen, was zu einer Verringerung der Süße führen kann.

Stevia

• Stevia gilt als natürlicher kalorienarmer Süßstoff, da es aus den Blättern verschiedener Kräuter und Gewürze gewonnen wird. Es hat wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, und seine Verwendung in kalorienarmen Getränken und Lebensmitteln nimmt in den Vereinigten Staaten zu. Stevia kann zum Backen oder als Getränkesüßstoff verwendet werden.

Acesulfam-Kalium

• Acesulfam-Kalium ist in den Vereinigten Staaten bekannter als Sunett und Sweet One. Es hat einen bitteren Nachgeschmack und wird meist mit anderen chemischen Zutaten gemischt, um den Nachgeschmack zu überdecken. Acesulfam-Kalium zerfällt bei hohen Temperaturen nicht wie einige andere Sorbitol-Alternativen und kann daher zusätzlich zum Süßen von Getränken auch zum Backen verwendet werden.