Alkaline Diät & pH-Balance: Was Sie wissen müssen

Befürworter alkalischer Diäten und pH-Ernährungspläne behaupten, dass eine Ernährung mit vielen säurebildenden Lebensmitteln – einschließlich Fleisch und Milchprodukten – das natürliche Gleichgewicht des menschlichen Körpers stören und zu schlechter Gesundheit führen kann. Sie glauben auch, dass Säure den Verlust essenzieller Nährstoffe aus dem Körper fördert.

pH-Wert

Der pH-Wert ist ein Maß für Alkalinität oder Säure – tatsächlich der negative Logarithmus der Wasserstoffionkonzentration – auf einer Skala von null bis vierzehn. Menschliches Blut hat typischerweise einen pH-Wert zwischen 7,35 und 7,45, was es leicht alkalisch oder basisch macht.

Wie es funktioniert

Viele völlig normale Stoffwechselprozesse produzieren Säure. Die Idee hinter einer alkalischen Diät oder einem pH-Ernährungsplan ist es, dem Körper durch die Ernährung Alkali zuzuführen, um überschüssige Säure zu neutralisieren und den pH-Wert zu senken. Eine alkalische Diät kann einige positive Auswirkungen haben, aber es gibt keine wissenschaftlichen Belege, die dies stützen.

Alkalische Lebensmittel

Alkalische Lebensmittel umfassen eine große Auswahl an Obst und Gemüse. Samen, Nüsse und Getreide sind ebenfalls alkalisch, ebenso wie Fette und Öle, Wasser, ungesüßte Sojamilch und Kräutertee.