Ernährung bei Multipler Sklerose: Ein Leitfaden zur Symptomlinderung & Gesundheitsförderung

Einleitung

Multiple Sklerose ist eine unvorhersehbare neurologische Erkrankung, die das zentrale Nervensystem (Gehirn, Rückenmark und Sehnerven) bei schätzungsweise 400.000 Amerikanern betrifft. Ernährungsänderungen und die Reaktionen des Körpers werden denjenigen, bei denen Multiple Sklerose diagnostiziert wurde, helfen, ihre Gesundheit, Fitness und Funktionalität zu verbessern.

Anleitung

1. Führen Sie ein detailliertes Ernährungstagebuch und notieren Sie die Reaktionen Ihres Körpers. Eliminieren Sie Lebensmittel oder Lebensmittelkombinationen, die Symptome auslösen oder verstärken.
   Die Verdauung beginnt im Mund mit Kauen und Befeuchten des Essens. Verdauungsenzyme im Speichel sind schützend und heilend für den Darm, daher ist gründliches Kauen förderlich für die Verdauung und Gesundheit.
   Lesen Sie alle Etiketten sorgfältig und wählen Sie einfache, unverarbeitete Lebensmittel gegenüber verarbeiteten Lebensmitteln, um Zusatzstoffe zu eliminieren, die Symptome auslösen können.

2. Beschränken Sie Ihren Fettkonsum, insbesondere gesättigter Fette, gemäß dem Buch „The Multiple Sclerosis Diet Book“ von Dr. Roy L. Swank. Hartfette oder gesättigte Fette sind in Butter und Haustieren (Kühe, Lamm und Schwein) enthalten. Dr. Swank empfiehlt eine tägliche Zufuhr von gesättigten Fetten von 15 Gramm (3 Teelöffeln) und eine Zufuhr von ungesättigten Fetten (Ölen) zwischen 20 und 50 Gramm pro Tag, einschließlich 5 Gramm (1 Teelöffel) Lebertran. Ersetzen Sie Öle anstelle von Butter und Margarine.

3. Essen Sie reichlich gute Proteine. Wildlachs, Makrele, Hering und Thunfisch liefern entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und große Mengen an Protein.
   Hähnchenbrust ohne Haut von antibiotikafreien und hormonfreien, Freiland-Hühnern liefert hochwertiges Protein.
   Wildfleisch (Hirsch, Bison und Elch) liefert hochwertiges Protein und enthält ein viel niedrigeres Verhältnis von Fettgewebe zu intramuskulärem Fett als Haustiere.

4. Wählen Sie komplexe Kohlenhydrate statt einfacher Zucker. Einfache Zucker, wie Süßigkeiten, Gebäck und Limonade, haben wenig Nährwert und verursachen einen schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, was Müdigkeit verursacht. Komplexe Kohlenhydrate, Obst & Gemüse, sind nährstoffreich und halten den Blutzuckerspiegel konstant.
   Rohes Obst wird besser verdaut, wenn es getrennt von Fetten und Proteinen konsumiert wird, und ist daher am besten als Snack zwischen den Mahlzeiten zu essen.
   Glutenhaltige Getreide lösen bei vielen Amerikanern allergische Reaktionen aus und sollten aus Ihrer Ernährung reduziert oder eliminiert werden.
   Zucker und Aspartam (Nutrasweet, Equal und Spoonful) können zu verstärkten Entzündungen und/oder neurologischen Symptomen führen und sollten durch Honig oder Fruchtzucker ersetzt werden.