Mit Salmonellen in Verbindung gebundene Lebensmittel: Risiken und Prävention

Salmonellen sind eine Bakterienart, die beim Verzehr Magenbeschwerden verursachen kann. Eine Salmonellenvergiftung kann auftreten, wenn verschiedene Lebensmittel oder kontaminiertes Wasser konsumiert werden. Wenn eine Infektion auftritt, ist die Krankheit eher lästig, aber meist nicht tödlich.

Arten

Salmonellen können in kontaminiertem Wasser, Geflügel, Eiern, Fleisch, Meeresfrüchten und Obst und Gemüse vorkommen, das mit kontaminiertem Wasser gewaschen wurde. Salmonellen können auf anderen Lebensmitteln vorhanden sein, die von infizierten Personen zubereitet werden, die sich nach dem Toilettengang nicht die Hände waschen.

Zeitrahmen

Salmonelleninfektionen treten in der Regel 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr eines kontaminierten Lebensmittels auf. Die Symptome einer Salmonelleninfektion können bis zu sieben Tage anhalten.

Wirkungen

Eine Salmonellenvergiftung kann Fieber, Schüttelfrost, Übelkeit, Magenschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und blutigen Stuhl verursachen.

Warnung

Eine Salmonellenvergiftung ist in der Regel nicht lebensbedrohlich; jedoch kann sie für kleine Kinder, ältere Menschen oder Personen mit zugrunde liegenden Gesundheitsproblemen ernster sein. Diese Personen sind möglicherweise stärker gefährdet, dehydriert zu werden.

Behandlung

Eine Salmonellenvergiftung wird typischerweise mit Antidiarrheika behandelt. Antibiotika können verschrieben werden, wenn die Infektion in den Blutkreislauf gelangt ist.