www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften
Laut Statistiken der Centers for Disease Control werden jedes Jahr in den USA etwa 145 Botulismusfälle gemeldet, aber die lähmende Krankheit, die durch Bakterien verursacht wird, die im Boden wachsen, ist ebenso ernst wie selten. Sie verursacht Muskelschwäche, doppeltes oder verschwommenes Sehen, trockenen Mund, undeutliche Sprache, hängende Augenlider und Schluckbeschwerden. Unbehandelt kann Botulismus zu einer Lähmung der Gliedmaßen, des Rumpfs und des Atemsystems führen und kann tödlich sein. Beim Einmachen von säurearmen Lebensmitteln wie Fleisch und Gemüse zu Hause müssen sie in einem Einkochautomaten verarbeitet werden, um Botulismus-Sporen abzutöten.
Konsultieren Sie eine aktuelle USDA-Veröffentlichung für den Druck und die Zeit, die benötigt werden, um 240 Grad F zu erreichen – die Temperatur, bei der Botulismus abgetötet wird – für die Art von Lebensmittel, die Sie einkochen. Die Höhe ist ein Faktor dafür, wie viel Zeit und Druck erforderlich sind, um die benötigte Temperatur zu erreichen.
Sterilisieren Sie Gläser, Deckel und Bänder.
Reinigen Sie die Lebensmittel gründlich, um so viele Bakterien wie möglich zu entfernen, bevor Sie sie in sterilisierte Gläser packen und Deckel und Bänder auf die Gläser setzen.
Geben Sie etwa drei Zoll heißes Wasser in den Einkochautomaten und stellen Sie die gefüllten Gläser hinein. Verschließen Sie den Einkochautomaten und erhitzen Sie ihn auf dem Herd. Beginnen Sie mit der Zeitnahme, wenn der Einkochautomaten den empfohlenen Druck erreicht hat.
Nehmen Sie den Einkochautomaten nach der empfohlenen Zeit vom Herd und lassen Sie ihn auf natürliche Weise abkühlen. Wenn der Druck abgeklungen ist, nehmen Sie den Deckel ab, entfernen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein Abkühlgitter. Passen Sie die Bänder nach dem Verarbeiten nicht an.
www.alskrankheit.net © Gesundheitswissenschaften