Lebensmittelvergiftung durch Fleisch: Symptome, Ursachen und Prävention

Einleitung

Für manche Leute gibt es nichts Besseres, als ein saftiges Steak oder ein Rack Schweinerippchen zu essen. Aber Fleischesser sollten wachsam sein, was die Qualität ihrer Nahrung und ihre Zubereitung betrifft, da eine Chance besteht, dass sie mit Bakterien kontaminiert sein könnte. Das kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, einer Form von Krankheit, die Ihr Verdauungssystem durcheinanderbringt.

Ursachen einer Lebensmittelvergiftung

• Bakterien, Viren und andere Substanzen können Fleisch kontaminieren und bei jedem, der es konsumiert, eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Häufigsten ist das Problem eine Form von Bakterien, wie Salmonellen, Clostridium perfringens oder E. coli. Bakterien finden sich oft auf rohem Fleisch, aber eine Lebensmittelvergiftung kann im Allgemeinen vermieden werden, indem Sie verhindern, dass sich die Anzahl der Bakterien durch Kochen vermehrt, und indem Sie eine erneute Kontamination des Fleisches vermeiden, indem Sie versehentlich Bakterien verbreiten.

Symptome und Anzeichen einer Fleischlebensmittelvergiftung

• Die häufigsten Symptome einer durch schlechtes Fleisch verursachten Lebensmittelvergiftung umfassen Magenkrämpfe, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen. Weitere Symptome sind Schüttelfrost, Kopfschmerzen, Fieber und Blut im Stuhl. Die spezifischen Anzeichen können variieren, abhängig von der spezifischen Ursache der Fleischkontamination. Zum Beispiel kann der Verzehr von mit E. coli kontaminiertem Fleisch einen Fall von Durchfall verursachen, bei dem viel Blut aber wenig Stuhl vorhanden ist. Der Verzehr von Fleisch mit Botulismus kann zu Problemen beim Sprechen oder Schlucken führen. Es kann auch einen Fall von Lähmung auslösen, der sich im ganzen Körper ausbreitet, Ihre Fähigkeit zu atmen beeinträchtigt und potenziell zu Atemversagen führt. Weitere Anzeichen einer Fleischlebensmittelvergiftung können Körperbeschwerden und Sehprobleme sein, wie Doppelsehen oder Lichtempfindlichkeit. Die Symptome können zwischen 30 Minuten und vier Wochen nach dem Verzehr kontaminierten Fleisches auftreten, aber sie zeigen sich normalerweise innerhalb von 12 bis 72 Stunden.

Behandlung

• Normalerweise benötigt eine Person mit Lebensmittelvergiftung keine medizinische Behandlung, aber es gibt Ausnahmen. Sie sollten sofort medizinische Hilfe suchen, wenn Sie schwere Symptome erfahren, einschließlich Erbrechen, das länger als 12 Stunden anhält, oder Atembeschwerden. Ein Gesundheitsdienstleister kann Medikamente wie Antibiotika verschreiben oder die Toxine bei Bedarf aus Ihrem Magen pumpen. Bei milderen Fällen von Lebensmittelvergiftung, einschließlich solcher, die durch schlechtes Fleisch verursacht wurden, ist ein entscheidender Teil der Behandlung, hydriert zu bleiben. Trinken Sie Wasser und andere Getränke, um Toxine zu eliminieren und verlorene Flüssigkeiten und Elektrolyte zu ersetzen. Sie können auch rezeptfreie Medikamente einnehmen, die speziell formuliert sind, um die Beschwerden von Durchfall und einem aufgewühlten Magen zu lindern.