Lebensmittelvergiftung: Symptome, Ursachen & Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Lebensmittelvergiftung: Symptome, Ursachen & Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Die meisten Stämme von Lebensmittelvergiftungen sind nicht lebensbedrohlich, aber es gibt einige, wie Botulismus und durch Meeresgifte verursachte Erkrankungen, die tödlich sein können. Oft ist eine Lebensmittelvergiftung das Ergebnis von Lebensmitteln, die während der Kühlung und des Kochens nicht ordnungsgemäß behandelt wurden.

Identifikation

Anzeichen und Symptome einer Lebensmittelvergiftung können Bauchkrämpfe, Durchfall, Fieber, Nesselsucht, Kopfschmerzen, Schwäche, Übelkeit und Erbrechen umfassen. Eine Person, die unter einer Lebensmittelvergiftung leidet, kann einige oder alle dieser Symptome erleben.

Zeitrahmen

Laut der National Library of Medicine treten Symptome einer häufigen Lebensmittelvergiftung innerhalb von zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr des betroffenen Lebensmittels auf, obwohl eine Lebensmittelvergiftung durch Fisch innerhalb von 20 bis 30 Minuten nach dem Verzehr auftreten kann. Die meisten Menschen erholen sich innerhalb von 24 bis 48 Stunden von einer Lebensmittelvergiftung. Wenn die Symptome länger als 48 Stunden anhalten, sollte ein Arzt konsultiert werden.

Behandlung

Die meisten Menschen benötigen keine medizinische Behandlung, um sich von einer Lebensmittelvergiftung zu erholen. Die richtige Hausbehandlung besteht hauptsächlich darin, Dehydrierung durch Durchfall und Erbrechen vorzubeugen. Der Betroffene sollte reichlich Flüssigkeit trinken und koffeinhaltige Getränke sowie Milchprodukte vermeiden, da sie Durchfall und Dehydrierung verschlimmern können.

Prävention/Lösung

Eine Lebensmittelvergiftung kann vermieden werden, indem Hände und Kochutensilien vor der Zubereitung von Lebensmitteln gewaschen werden. Lebensmittel sollten ordnungsgemäß gekühlt und auf eine sichere Kerntemperatur gekocht werden, die 140 °F für Fisch, 160 °F für Rindfleisch und 180 °F für Geflügel beträgt. Man sollte auch den Verzehr von Lebensmitteln nach ihrem Verfallsdatum oder von Lebensmitteln mit verdorbenem Geschmack oder Geruch vermeiden.

Warnung

Rufen Sie sofort 911 an, wenn die Symptome Atemnot, Lähmung, Blutungen während der Stuhlentleerung, undeutliche Sprache oder Schluckbeschwerden umfassen. Dies sind Symptome gefährlicherer Formen von Lebensmittelvergiftungen und erfordern eine professionelle medizinische Behandlung.