Kwashiorkor: Eiweißmangelernährung – Ätiologie, Merkmale und Prävention

Kwashiorkor resultiert aus schwerem Eiweißmangel trotz ausreichender Kalorien, häufig bei entwöhnten Kindern mit kohlenhydratreichen Grundnahrungsmitteln. Kennzeichen: Ödeme, Fettleber, Hautläsionen, Wachstumsstörung, Immunschwäche. Infektionen und schlechte Sanitärbedingungen verschlechtern die Prognose. Prävention: hochwertiges Eiweiß (tierisch/hülsenfrüchtig), Ernährungsaufklärung, Ernährungssicherheit.