Zucker und Hyperaktivität: Was die Wissenschaft sagt

Ärzte und Ernährungswissenschaftler haben viele Theorien zu der Rolle, die Ernährungspraktiken bei Hyperaktivität spielen, angeboten, insbesondere bei Kindern, die von Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung (ADHS) betroffen sind. Blutzuckerschwankungen, Lebensmittelzusatzstoffe, Verdauungsprobleme und Nährstoffmängel spielen eine gewisse Rolle bei der Entwicklung von Hyperaktivität und anderen Verhaltensstörungen. Experten sind sich jedoch noch nicht einig, in welchem Ausmaß sie hyperaktive Kinder beeinflussen. Während raffinierter Zucker (Saccharose) bei einigen Personen zu Hyperaktivität beitragen kann, kam eine Überprüfung aus dem Jahr 2008 zu dem Schluss, dass Zucker im Allgemeinen kaum Einfluss auf das Verhalten eines Kindes hat.

Reaktive Hypoglykämie-Theorie

• Reaktive Hypoglykämie (niedriger Blutzucker) ist eine äußerst häufige Erkrankung, die sowohl Kinder als auch Erwachsene betrifft, und sie könnte eine zugrunde liegende Ursache für klinische Hyperaktivität sein. Eine Studie, veröffentlicht 1978 in Food and Cosmetics Toxicology, deutete darauf hin, dass viele hyperaktive Kinder eine reaktive Hypoglykämie haben.
  Reaktive Hypoglykämie beinhaltet einen plötzlichen Abfall des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr einer zuckerreichen Mahlzeit. Kinder mit dieser Erkrankung können einen tiefgreifenden „Zuckerrausch“ gefolgt von einer Phase der Angst erleben. Alle Formen von Zucker verschlimmern die Schwere der reaktiven Hyperglykämie, und Saccharose kann zu diesen Blutzuckerschwankungen beitragen, was zu den mit Hyperaktivität verbundenen Symptomen führt.

Kontroverse

• Im Jahr 2008 veröffentlichte die Critical Review of Food Science Nutrition eine Überprüfung der Auswirkungen von Zucker auf Hyperaktivität. Basierend auf Dutzenden früherer Studien kam die Überprüfung zu dem Schluss, dass es bis dato „keine Belege dafür [gibt, dass Zucker] einen schädlichen Einfluss auf Verhaltensstörungen bei Kindern hat“. Eine ähnliche Studie aus dem Jahr 1995, veröffentlicht im Journal of the American Medical Association, kam zu ähnlichen Ergebnissen.
  Während reaktive Hypoglykämie ein mitverantwortlicher Faktor für Menschen mit ADHS und Hyperaktivität sein kann, gibt es wenig Belege dafür, dass Haushaltszucker allein für die Erkrankung verantwortlich ist. Lebensmittel mit einem höheren glykämischen Index, einschließlich Backkartoffeln und Weißbrot, verursachen eher reaktive Hypoglykämie und damit verbundene Stimmungsstörungen.

Andere Faktoren

• Kinder mit Hyperaktivität können zweifellos von einer Ernährung profitieren, die weniger raffinierten Zucker enthält; insbesondere solche, die den Blutzuckerspiegel direkt in die Höhe treiben. Darüber hinaus hat die American Academy of Pediatrics empfohlen, dass eine Ernährung mit wenigen Zusatzstoffen und unverarbeiteten Lebensmitteln für einige Kinder mit Hyperaktivität eine erfolgreiche Intervention sein kann.
  Das Eliminieren eines einzelnen Lebensmittels aus der Ernährung eines Kindes wird das Problem einer anhaltenden Hyperaktivität wahrscheinlich nicht lösen. Eine Ernährung, die reich an unverarbeiteten, nährstoffreichen Lebensmitteln ist, könnte jedoch die beste Medizin von allen sein, insbesondere wenn die Ernährung mit einem Trainingsprogramm kombiniert wird. Wie viele andere Erkrankungen kann Hyperaktivität sicher und effektiv mit einer Vollwertkost-Ernährung behandelt werden.