Mikrobiologisches Profil von Salmonella
Allgemeine Merkmale
- Gram-negative Stäbchen (1–3 µm × 0,5–1 µm).
- Motil durch peritriche Geißeln (außer S. Gallinarum/Pullorum).
- Fakultative Anaerobier – wachsen mit oder ohne Sauerstoff.
- Säurebeständig – überleben den Magenpassage, um den Darm zu infizieren.
- Breite Wirtsbereich: Menschen, Nutztiere, Geflügel, Reptilien, Vögel.
Taxonomie
Zwei Arten: Salmonella enterica (6 Unterarten, >2.600 Serovare) und Salmonella bongori. Serovare benannt nach antigenischer Formel (O:H:K), z. B. S. Typhimurium, S. Enteritidis, S. Typhi.
Virulenzfaktoren
- Typ-III-Sekretionssysteme (T3SS): SPI-1 (Invasion), SPI-2 (intrazelluläres Überleben).
- Adhäsine (Fimbrien): Binden an das Darmepithel.
- Toxine: Enterotoxin (verursacht Durchfall), Zytotoxine.
- Antigenische Variation: Phasenvariation der Geißel-(H)-Antigene entgeht der Immunität.
- Horizontale Gentransfer: Erwirbt Antibiotikaresistenz, Pathogenitätsinseln.
Klinische Syndrome
- Gastroenteritis (nicht-typhoidal): Durchfall, Fieber, Krämpfe; selbstlimitierend bei gesunden Erwachsenen.
- Typhus/Paratyphus (S. Typhi, S. Paratyphi): Systemisch, anhaltendes Fieber, Bakteriämie; auf Menschen beschränkt.
- Invasive nicht-typhoidale Salmonellose: Bakteriämie, fokalen Infektionen (Meningitis, Osteomyelitis) bei Immunkompromittierten.
Öffentliche Gesundheit
Meldepflichtige Krankheit. Ausbrüche verbunden mit Eiern, Geflügel, Produkten, Reptilien. Prävention: gründlich garen, Kreuzkontamination vermeiden, Hände waschen, Pasteurisierung.
