Hypoglykämie ist ein Begriff, der niedrigen Blutzucker beschreibt, auch Glukose genannt. Hypoglykämie wird durch eine hohe Insulinproduktion im Körper verursacht und ist das direkte Gegenteil von Diabetes. Symptome von Hypoglykämie umfassen Schwitzen, Zittern, Hunger, Schwindel, Stimmungsschwankungen und geistige Benommenheit. Personen mit Hypoglykämie sollten eine Ernährung aus Lebensmitteln zu sich nehmen, die langsam verdaut werden, wie Vollkornprodukte, und Lebensmittel vermeiden, die schnell verdaut werden, wie raffinierter Zucker.
Einfaches Omelett
- Der beste Weg, Hypoglykämie zu bekämpfen, ist, mit einem guten Frühstück zu beginnen. Vermeiden Sie verarbeitete Müsli und Frühstückslebensmittel, die voller raffiniertem Zucker und Mehl sind, das schnell verdaut wird. Essen Sie stattdessen Vollkornprodukte, fettarme Milchprodukte und Eier.
Zutaten:
2 Eier
2 Esslöffel 2% oder Magermilch
2 Esslöffel Butter oder Margarine
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Füllungen wie Pilze, Spinat, Brokkoli, Käse oder Speck
Anleitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Glas-Schüssel. Fügen Sie Milch hinzu und schlagen Sie, bis sie gleichmäßig vermischt und blassgelb sind. Stellen Sie die Eiermischung beiseite. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie Butter oder Margarine hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Schlagen Sie inthe Zeit die Eiermischung ständig mit einem Mixer, wenn möglich, und schlagen Sie so viel Luft wie möglich in die Eier. Gießen Sie die Eiermischung auf die heiße Pfanne und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten kochen, bis der Boden beginnt zu stocken. Sobald der Boden anfängt fest zu werden, verwenden Sie einen Spatel, um eine Rand in die Mitte der Pfanne zu drücken, während Sie die Pfanne neigen, damit die restliche Flüssigkeit darunter fließen kann. Wiederholen Sie dies mit allen anderen Rändern, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und wenden Sie es vorsichtig. Fügen Sie Füllungen hinzu und kochen Sie weiter, bis das Ei gut durch ist. Heben Sie dann eine Seite des Eis mit Ihrem Spatel an und falten Sie es drüber und drüber, sodass die Ränder gleichmäßig ausrichten. Kochen Sie weitere 30 Sekunden, lassen Sie die Ränder jedoch nicht braun werden und verbrennen. Übertragen Sie es vorsichtig auf einen Teller, würzen Sie es erneut mit Salz und Pfeffer und genießen Sie es.
Pepita-Hähnchensalat
- Essen Sie zum Mittagessen einen großen, grünen Blattsalat mit magerem Protein und Nüssen oder Samen, um einen stabilen Blutzuckerspiegel zu halten. Vermeiden Sie zuckerhaltige Softdrinks, Brote aus weißem Mehl und andere zuckerhaltige Snacks. Naschen Sie stattdessen rohes Gemüse oder Nüsse zwischen den Mahlzeiten.
Zutaten:
3 Tassen Blattgemüse wie Babyspinat oder Salat
2 Tassen rohes Gemüse wie Gurken, Tomaten und Karotten
1 Tasse gekochtes gegrilltes Hähnchen
1 Avocado, geschnitten
1/4 Tasse Kürbiskerne (Pepitas) oder geschnittene Mandeln
fettfreies, zuckerfreies Dressing Ihrer Wahl
Anleitung:
Vermischen Sie alle Zutaten zusammen und servieren Sie sie. Sie können diesen Salat auch in eine Vollkorn-Tortilla geben und ihn als Wrap genießen.
Herzhafte Pasta
- Gute Ernährung muss auch zum Abendessen fortgesetzt werden. Vermeiden Sie Convenience-Food und Tiefkühlgerichte zum Abendessen. Für eine schnelle und gesunde Mahlzeit essen Sie Pasta mit magerem Fleisch und Gemüse.
Zutaten:
1 Tasse gekochte Vollkornpasta
1 Tasse gedünstetes Gemüse wie Zucchini und Kürbis
2 große oder 4 kleine Fleischbällchen
1/4 Tasse Parmesankäse
Anleitung:
Vermischen Sie Pasta, Gemüse und Fleischbällchen zusammen. Bedecken Sie es mit Käse und genießen Sie es.
