Pancit Canton und Gicht: Warum es eine schlechte Wahl ist

Pancit canton (Weizenmehl-Nudeln) wird für das Gicht-Management nicht empfohlen. Während Weizen selbst moderat purinreich ist, enthält das Gericht typischerweise purinreiche Zutaten: Schweinefleisch, Garnelen, getrockneten Fisch, Pilze und sojabasierte Saucen. Diese erhöhen die Purinlast signifikant, steigern den Serumharnsäurespiegel und lösen Anfälle aus.

Gichtfreundliche Alternativen

• Reisnudeln (niedriger Purin).
• Gemüsebasierte Pfannengerichte mit Tofu, fettarmen Milchprodukten, Eiern.
• Viel nicht-kreuzblütiges Gemüse.

Praktische Tipps

• Portionsgröße begrenzen.
• Innereien und Schalentiere vermeiden.
• Ausreichend trinken.
• Eine konsequent purinarme Ernährung, kombiniert mit harnsäuresenkender Therapie bei Indikation, reduziert die Anfallhäufigkeit.