Der xanthoproteische Test erkennt aromatische Aminosäuren (Tyrosin, Tryptophan, Phenylalanin) durch Nitrierung mit konzentrierter Salpetersäure.
Positiv. Vasopressin enthält Tyrosin an Position 2 (Cys-Tyr-Phe-Gln-Asn-Cys-Pro-Arg-Gly-NH₂; Disulfidbrücke zwischen Cys1 und Cys6).
Hauptsächlich ein historischer oder Lehrlabor-Test. Moderne Vasopressin-Analyse verwendet HPLC, LC-MS/MS oder Immunoassay. Der xanthoproteische Test bestätigt die Anwesenheit aromatischer Aminosäuren, quantifiziert oder unterscheidet jedoch keine spezifischen Peptide.

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