Gicht und Ernährung: Lebensmittel vermeiden und Harnsäure steuern

Gicht ist eine sehr schmerzhafte Form von Arthritis, die auftritt, wenn Harnsäurekristalle in den Gelenken aufbauen. Das University of Maryland Medical Center sagt, dass überschüssige Harnsäure auftreten kann, wenn zu viele Purine im Blut vorhanden sind. Purine sind Substanzen, die Nebenprodukte der Verdauung von Protein sind, weshalb Gichtanfälle am häufigsten mit Nahrung in Verbindung stehen.

Tierisches Protein begrenzen

Tierische Protein-Fleischsorten gelten als purinreiche Lebensmittel. Die Website The World's Healthiest Foods, produziert von der George Mateljan Foundation, sagt, dass Purine in jeder Zelle im Körper vorkommen und wenn Zellen absterben, werden die Purine der Zellen zu Harnsäure abgebaut. Während Harnsäure benötigt wird, um Blutgefäße zu schützen, kann ein Überschuss Kristalle bilden, die sich in den Nieren, Sehnen und Gelenken festsetzen können. Wenn sich Harnsäure in den Gelenken ansammelt, kann sie Gicht verursachen. Wenn Sie unter Gicht oder Gichtsymptomen leiden, beschränken Sie Ihren Verzehr von tierischen Proteinen. Purinreiche Artikel umfassen Innereien, rotes Fleisch, fettreichen Fisch, Kalb, Truthahn, Hammelfleisch, Speck, Gans und Fasan. Andere Fleischproteine enthalten ebenfalls Purine, wenn auch in geringerem Maße. Wenn Sie schwere Probleme mit Gicht haben, sollten Sie Ihren Arzt fragen, ob Sie tierisches Protein ganz vermeiden sollten.

Zucker begrenzen

Zucker, insbesondere Fruktose, wurden mit dem Risiko für die Entwicklung von Gicht, Nierensteinen und erhöhten Triglyzeridspiegeln in Verbindung gebracht. Laut der Juni 2009 Ausgabe des „Journal of Nutrition“ kann zwar ein hoher Fruktosespiegel zu Gicht führen, die kleinen Mengen an Fruktose in frischen Früchten wie Äpfeln und Beeren sind jedoch nicht besorgniserregend. Was besorgniserregend ist, so die Mayo Clinic, sind Produkte, die Hochfruktosesirup enthalten, wie gesüßte Getränke, verarbeitete Gebäckwaren und Süßigkeiten.

Alkohol begrenzen

Die Mayo Clinic berichtet, dass Alkohol die ordnungsgemäße Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper beeinträchtigen kann. Bier kann insbesondere Gichtanfälle auslösen. Laut der August 2009 Ausgabe von „Biomedical Chromatography“ enthalten alle Arten von Bier, sogar Bier mit niedrigem Alkoholgehalt, eine signifikante Menge an Purinen. Forscher der Abteilung für Analytische Chemie der Teikyo University in Kanagawa, Japan, unter der Leitung von K. Kaneko, testeten die Purinwerte in allen Arten von Alkohol. Während Bier die meisten enthielt, kamen die Forscher zu dem Schluss, dass Menschen übermäßigen Alkoholkonsum vermeiden sollten.

Koffein begrenzen

Menschen auf der ganzen Welt konsumieren Koffein in Energy-Drinks, kohlensäurehaltigen Getränken, Kaffee und Tee und sogar in Schokolade. Koffein gehört zur Purinfamilie, daher sagen Wissenschaftler, es könnte Ihr Risiko für einen Gichtanfall erhöhen. Achten Sie auf Schokolade, Limonade, koffeinhaltige Getränke und Tee. Allerdings kann Koffein zwar die Purinspiegel erhöhen, es gibt jedoch gute Nachrichten für Kaffeeliebhaber. Forscher am Arthritis Research Centre of Canada in Vancouver fanden heraus, dass Kaffeekonsum tatsächlich das Risiko für Gicht senkt, indem er den Harnsäurespiegel senkt. Ihre Studie, veröffentlicht in der Ausgabe vom 25. Mai 2007 von „Arthritis and Rheumatism“, berichtet, dass während Kaffee den Harnsäurespiegel senkte, dies bei Tee nicht der Fall war. Das impliziert, dass es andere Phytochemikalien in Kaffee gibt, die helfen, das Risiko für Gicht zu senken.