Dysphagie-Diät: Ernährungsstrategien bei Schluckbeschwerden

Dysphagie ist ein medizinischer Begriff, der Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken von Flüssigkeiten oder fester Nahrung beschreibt. Sie ist bei Patienten mit Multipler Sklerose, Alzheimer und Parkinson recht häufig. Sie kann auch aufgrund von Unfällen oder traumatischen Verletzungen auftreten. Einige Arten von Dysphagie treten im Mund auf, andere in der Speiseröhre. Unabhängig davon ist die Ernährung für die Gesundheitserhaltung von entscheidender Bedeutung.

Kalorien

• Schluckbeschwerden verursachen offensichtlich Bedenken hinsichtlich einer ausreichenden Ernährung und Kalorienzufuhr. Für Personen, bei denen Dysphagie diagnostiziert wurde, können gängige Tricks die Kalorienzufuhr steigern. Zum Beispiel fügen Sie 1 Tasse Magermilchpulver zu 1 Quart flüssiger Milch hinzu. Diese Mischung wird oft in Shakes, Haferflocken, Puddings und Suppen verwendet. Fügen Sie kleine Gläser mit proteinangereichertem Babybrei zu pürierten Speisen, Suppen und Getränken für einen Kalorienboost hinzu. Die Kalorienzufuhr wird durch das Alter, Gewicht und die Größe jedes Patienten sowie gemäß den täglichen empfohlenen Ernährungsanforderungen von Organisationen wie der Food and Drug Administration bestimmt.

Flüssigkeiten

• Schluckbeschwerden können bei Dysphagie-Patienten zu Erstickungsanfällen führen. Flüssigkeitsdickungsmittel werden häufig verwendet, um den Schluckvorgang zu erleichtern. Die Verwendung von kommerziellen Dickungsmitteln oder solchen aus Zutaten, die Sie zu Hause haben, kann die Chancen auf Erstickung oder Aspiration verringern, die dünne Flüssigkeiten oft verursachen. Dickungsmittel sind häufig in Krankenhäusern und Pflegeheimen zu finden. Zu Hause können Patienten gängige Dickungsmittel wie Kartoffelflocken, Babyflocken oder ungeschmackte Gelatinepulver in Flüssigkeiten wie Milch, Suppe oder Brühe einmischen, um sie dickflüssiger zu machen. Um Speisen dünnflüssiger zu machen, fügen Sie natürlichen Joghurt, Brühe oder Milch hinzu. Es kann einige Experimente erfordern, um die richtige Konsistenz zu bestimmen.

Ernährungsbedürfnisse

• Ernährungsbedürfnisse von Dysphagie-Patienten werden durch Alter, Größe und Gewicht bestimmt. Die meisten Erwachsenen müssen jedoch täglich zwischen 6 und 8 Tassen (zwischen 48 und 64 Unzen) an zu Flüssigkeit pürierten Speisen zu sich nehmen. Speisen sollten zu einer Konsistenz püriert werden, die den Bedürfnissen des Einzelnen entspricht, unter Kombination von Proteinen, Stärken und Gemüse gemäß den Empfehlungen eines Ernährungsberaters. Ernährungsbedürfnisse sollten individuell festgelegt werden. Häufige Speisen, die von Dysphagie-Patienten gegessen werden, umfassen Hüttenkäse, püriertes Geflügel, Fisch und Fleisch, Eier und Käse sowie Gemüse (aber kein Mais oder Erbsen, da sie sich nicht sehr gut pürieren lassen). Diäten sollten nicht nur Kalorien, sondern auch Proteine, Kohlenhydrate, Fett, Natrium und Ballaststoffe liefern. Besprechen Sie Ihre Ernährungsbedürfnisse mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater, um die richtige Mischung jeder Komponente zu bestimmen.