Wie der Magen Nahrung vermischt: Peristaltis, Retroperistaltis und Magensekretionen

Mechanismen der Magendurchmischung

Der Magen nutzt koordinierte muskuläre Kontraktionen und chemische Sekrete, um Nahrung in Chymus zu verwandeln.

1. Peristaltis

Unwillkürliche wellenförmige Kontraktionen vom Fundus zum Antrum vermischen und befördern den Inhalt.

2. Retroperistaltis

Umgekehrte Wellen bewegen Material vom Antrum zurück zum Fundus, sodass weitere Vermischung mit Magensäften ermöglicht wird.

3. Drei Muskelschichten

Längs-, kreisförmige und schräge glatte Muskelschichten erzeugen Knetbewegungen, die die Nahrung mechanisch zerkleinern.

4. Antralmahlung

Dickere Antralwände erzeugen starke Kontraktionen, die große Partikel in kleinere mahlen und die Oberfläche für die Verdauung vergrößern.

5. Magensäfte

• Salzsäure (HCl) – tötet Mikroben ab, aktiviert Pepsin.
• Pepsin – beginnt die Proteinverdauung.
• Schleim – schützt die Magenschleimhaut.

Die kombinierte mechanische und chemische Wirkung produziert Chymus, der in den Dünndarm zur weiteren Verdauung und Aufnahme gelangt.