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Magenverdauung: Aufspaltung von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten sowie die Rolle des Chymus

Der Magen verdaut primär Proteine (durch Salzsäure und Pepsin), beginnt die Kohlenhydratverdauung (speichelndes Amylase wirkt weiter), baut Fette teilweise ab (Gastrin regt die Gallefreisetzung zur Emulgierung an) und speichert Flüssigkeiten als Chymus. Die meiste Nährstoffaufnahme erfolgt im Dünndarm.

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