Wiederkäuer (Rinder, Schafe, Ziegen, Hirsche) haben einen vierteiligen Magen, der die mikrobielle Gärung von faserigem Pflanzenmaterial ermöglicht.
1. Pansen (größter Kammerteil, ~80 % Volumen)
- Funktion: Gärungsbottich. Milliarden von Bakterien, Protozoen, Pilzen, Archaeen bauen Cellulose, Hemicellulose, Pektin ab → flüchtige Fettsäuren (VFA: Acetat, Propionat, Butyrat) + Gase (CO₂, CH₄).
- VFAs werden über die Pansenwand resorbiert → Hauptenergiequelle (70 % der Wiederkäuerenergie).
- Mikrobielle Proteinsynthese: Bakterien integrieren NH₃/Harnstoff → mikrobiales Protein → im Labmagen verdaut.
- Motilität: Kontinuierliche Mischkontraktionen (1–3/min) für Eructation (Gasfreisetzung) und Partikelgrößenreduktion.
2. Netzmagen (Honigwabe)
- Kranial zum Pansen; kommuniziert über großes Ostium.
- Hardware-Krankheit: Fangt schwere Fremdkörper (Draht, Nägel); kann das Zwerchfell durchdringen → traumatische Perikarditis.
- Regurgitationszentrum für Wiederkäuen (Wiederkäuen).
- Resorbiert Wasser, VFAs.
3. Blättermagen (Manyplies / Bibel)
- Numeröse muskulöse Blätter (Laminae) vergrößern die Oberfläche.
- Funktion: Resorbiert Wasser (~30–60 % des Pansenwassers), Elektrolyte, VFAs; reduziert die Partikelgröße weiter vor dem Labmagen.
4. Labmagen (echter Magen)
- Drüsig, sauer (pH 2–3); seziert HCl, Pepsinogen, Lab.
- Funktion: Enzymatische Verdauung von mikrobiellem Protein, Nahrungsprotein, Stärke; bereitet Nährstoffe für die Dünndarmresorption vor.
- Analog zum eintrainigen Magen.
Entwicklungsnotiz
Neugeborene Wiederkäuer funktionieren als Eintrainige (Ösophagusschleife leitet Milch zum Labmagen). Der Pansen entwickelt sich mit fester Nahrungsaufnahme; funktional mit 8–12 Wochen.
