Sorbitolresorption: Geringe Bioverfügbarkeit und gastrointestinale Effekte

Sorbitol ist ein Zuckeralkohol (Polyol), der als kalorienarmer Süßstoff verwendet wird. Nur 5–10 % des aufgenommenen Sorbitols werden im Dünndarm über passive Diffusion absorbiert; der Rest gelangt in den Dickdarm, wo er:

• Wasser osmotisch anzieht → Durchfall (abführende Wirkung bei >20–50 g/Tag).
• Von Dickdarmbakterien fermentiert wird → Gas, Blähungen.
• Kurzfettsäuren produziert (geringer kalorischer Beitrag ~2,6 kcal/g).

Diese schlechte Absorption liegt seiner Verwendung in zuckerfreien Produkten für Diabetes (minimaler glykämischer Einfluss) und als Abführmittel zugrunde. Personen mit Reizdarmsyndrom oder Fruktosemalabsorption vertragen Sorbitol oft schlecht.