Sequenzieller Weg der Nahrung durch den Magen-Darm-Trakt
Verdauung ist eine koordinierte Reise durch eine Reihe spezialisierter Organe, jede mit einer einzigartigen Rolle beim Zerlegen von Nahrung, Absorbieren von Nährstoffen und Beseitigen von Abfall.
- Mund: Mechanische Verdauung (Kauen) und chemische Verdauung beginnen – Speichelamylase startet den Kohlenhydratabbau, Linguallipase initiiert die Fettverdauung. Ein Bolus wird gebildet.
- Rachen: Gemeinsamer Atemwegs- und Verdauungspfad; der Schluckreflex treibt den Bolus in Richtung Speiseröhre.
- Speiseröhre: Muskulärer Schlauch; Peristaltik bewegt den Bolus in 6–10 Sekunden. Es findet keine Verdauung statt. Der untere Ösophagussphinkter (LES) verhindert Reflux.
- Magen: Fungiert als Reservoir. Magensaft (HCl, Pepsin, Magenglipase) verwandelt den Bolus in Chymus. Mischwellen durchmischen den Inhalt. Die Magenentleerung dauert 2–4 Stunden.
- Dünndarm (Duodenum, Jejunum, Ileum): Die Hauptstelle für Verdauung und Absorption.
- Pankreasenzyme (Amylase, Lipase, Proteasen), Galle (Emulgierung) und Bürstensaum-Enzyme vervollständigen die Verdauung.
- Zotten und Mikrozotten schaffen eine enorme Oberfläche. Nährstoffe gelangen ins Blut (portale Pfortadersystem) oder Lymphe (Chylomikronen für Fette).
- Dickdarm (Caecum, Colon, Rektum): Absorbiert Wasser und Elektrolyte. Das Mikrobiom fermentiert Ballaststoffe zu kurzkettigen Fettsäuren (SCFAs). Bildet und speichert Stuhl.
- After: Interner (unwillkürlicher) und externer (willkürlicher) Sphinkter koordinieren die Defäkation.
Zubehörorgane
- Speicheldrüsen: Ohrspeicheldrüse, Unterkieferspeicheldrüse, Unterzungenspeicheldrüse – produzieren Speichel.
- Leber: Produziert Galle, verarbeitet Nährstoffe, entgiftet Substanzen.
- Gallenblase: Speichert und konzentriert Galle.
- Bauchspeicheldrüse: Exokrine Funktion (Verdauungsenzyme, Bikarbonat); endokrine Funktion (Insulin, Glukagon).
Die gesamte Transitzeit beträgt im Durchschnitt 24–72 Stunden. Jedes Organ spielt eine spezialisierte, unersetzliche Rolle im Verdauungsprozess.
