Pepsin: Das Magenspeiseenzym, das Protein verdaut

Pepsin ist das Protease-Enzym im Magensaft, das Proteine verdaut. Sekretiert von den Hauptzellen der Magendrüsen, ist es aktiv in Magensäure und spaltet Proteine in kleinere Peptide. Entscheidend für die Verdauung von Fleisch und tierischen Proteinen, zusammen mit Salzsäure, um absorbierbare Moleküle zu produzieren.