Peptidasen: Der Schlüssel zur Proteinverdauung – Definition und Funktion

Peptidasen sind Enzyme, die die Proteinverdauung abschließen, indem sie Proteine in kleinere Peptide und letztendlich einzelne Aminosäuren aufspalten. Sie hydrolysieren die Peptidbindungen, die Aminosäuren in der Proteinkette verknüpfen. Vorkommen in den Verdauungssystemen von Tieren und Pflanzen; auch beteiligt an Blutgerinnung und Immunantwort.