Der Gastrointestinaltrakt (GI) ist ein durchgehender ~30-Fuß-Schlauch von Mund bis After, plus Hilfsorgane (Speicheldrüsen, Leber, Bauchspeicheldrüse, Gallenblase). Seine Mission: mechanischer und chemischer Abbau von Nahrung → Nährstoffaufnahme → Abfallbeseitigung.
Segment für Segment
- Mund – mechanisch (Kauen) + chemisch (Speichelamylase, Lipase) beginnt die Verdauung.
- Rachen & Speiseröhre – Schlucken (willkürlich → unwillkürliche Peristaltik); obere/untere Ösophagus-Sphinkter verhindern Reflux.
- Magen – Säure (HCl), Pepsin, Kneten → Chymus. Intrinsischer Faktor für B12. Magenentleerung reguliert durch Duodenal-Feedback.
- Dünndarm (Duodenum, Jejunum, Ileum) – primäre Stelle der Verdauung und Aufnahme. Pankreasenzyme + Galle emulgieren Fette; Borstenrand-Enzyme beenden Kohlenhydrate/Proteine. Zotten/Mikrozotten maximieren Oberfläche (~250 m²).
- Dickdarm (Coecum, Colon, Rektum) – Wasser/Elektrolyt-Aufnahme; Mikrobiom fermentiert Ballaststoffe → SCFAs, Vitamine K/B; formt Stuhl.
- After – interner (unwillkürlicher) + externer (willkürlicher) Sphinkter kontrolliert Defäkation.
Hilfsorgane
- Leber – produziert Galle; metabolisiert Nährstoffe, Toxine, Drogen; speichert Glykogen, Vitamine.
- Gallenblase – konzentriert/speichert Galle; gibt sie bei fetthaltigen Mahlzeiten frei (CCK).
- Bauchspeicheldrüse – exokrine (Verdauungsenzyme, Bicarbonat) + endokrine (Insulin, Glukagon).
Neurohormonale Kontrolle
- Enterisches Nervensystem („zweites Gehirn“) – lokale Reflexe.
- Vagusnerv – parasympathische Stimulation.
- GI-Hormone: Gastrin, CCK, Sekretin, GIP, Motilin, Ghrelin.
Der GI-Trakt ist auch die größte Immunschnittstelle des Körpers (GALT) und ein wichtiges endokrines Organ. Seine Gesundheit beeinflusst Immunität, Stoffwechsel, Stimmung und systemische Entzündung.
