Als allgemeine Faustregel gilt, pro Person etwa 1/2 bis 3/4 eines Rippenstücks einzuplanen. Da mit 50 Personen gerechnet wird, ist es am besten, etwa 38 bis 45 Rippchen zuzubereiten, damit jeder genug hat. Sicherheitshalber sollten Sie etwas mehr in Betracht ziehen.
