Das Verdauungssystem wandelt Nahrung in aufnehmbare Nährstoffe und Energie durch koordinierte mechanische und chemische Prozesse um.
1. Mund
- Mechanisch: Kauen bildet einen Bolus.
- Chemisch: Speichelamylase (Stärke), linguale Lipase (Fett).
2. Speiseröhre
- Peristaltik transportiert den Bolus; unterer Ösophagussphinkter (LES) verhindert Reflux.
3. Magen
- Speicherung und Mischung (Chymusbildung).
- HCl (Parietalzellen) denaturiert Protein, tötet Mikroben ab, aktiviert Pepsinogen.
- Pepsin leitet die Proteinverdauung ein.
- Magenslipase (geringe Fettverdauung).
- Intrinsischer Faktor für Vitamin-B12-Absorption.
4. Dünndarm (Duodenum, Jejunum, Ileum)
- Hauptort der Verdauung und Absorption.
- Galle (Leber) emulgiert Fette.
- Pankreasenzyme: Amylase, Lipase, Proteasen (Trypsin, Chymotrypsin).
- Bürstensaum-Enzyme: Disaccharidasen, Peptidasen.
- Nährstoffe werden über Enterozyten aufgenommen → Pfortaderblut (die meisten) oder Lymphe (Chylomikronen).
5. Dickdarm (Coecum, Colon, Rektum)
- Wasser- und Elektrolytabsorption (~1,5 L/Tag).
- Mikrobiom fermentiert Ballaststoffe → kurzkettige Fettsäuren (Butyrat), Vitamin K, Biotin.
- Bildet und lagert Stuhl; Defäkationsreflex.
Zubehörorgane
- Leber, Gallenblase, Pankreas, Speicheldrüsen.
Neurale (enterisch, autonom) und hormonelle (Gastrin, CCK, Sekretin, GIP) Kontrollen integrieren jede Phase.
