Pankreatitis-Diät: Zu essende und zu vermeidende Lebensmittel zur Genesung

Die Bauchspeicheldrüse ist eine Verdauungsdrüse, die verdauungsunterstützende Enzyme und Hormone produziert, die den Zuckerstoffwechsel unterstützen. Wenn die Bauchspeicheldrüse entzündet ist, haben Sie eine Erkrankung, die als Pankreatitis bekannt ist. Je nach Schweregrad Ihrer Pankreatitis benötigen Sie möglicherweise eine Krankenhausbehandlung und eine Operation, um zugrunde liegende Erkrankungen zu behandeln, die zu Ihrer Pankreatitis beigetragen haben. Nachdem Sie sich von den unmittelbaren Auswirkungen der Pankreatitis erholt haben, übernehmen Sie eine fettarme, antioxidantienreiche Ernährung, um zukünftige Schübe oder die Entwicklung einer Pankreatitis überhaupt zu verhindern.

Antioxidantienreiche Lebensmittelquellen

Laut dem Universitätsklinikum Maryland können Antioxidantien Schutz vor Pankreatitis bieten und möglicherweise auch Symptome wie Bauchschmerzen reduzieren. Lebensmittel mit hohem Antioxidantiengehalt umfassen Tomaten, Blaubeeren, Granatäpfel und Kürbis. Zum Frühstück essen Sie eine Schüssel Joghurt mit frischen Blaubeeren und Kirschen. Zum Mittagessen essen Sie Salate voller dunkelgrünes Blattgemüse, wie Grünkohl oder Spinat, belegt mit Granatäpfeln und Tomaten. Zum Abendessen kochen Sie Vollkornreis und kleine rote Bohnen, die extrem reich an Antioxidantien sind. Trinken Sie den ganzen Tag über viel Grünen Tee, um Symptome weiter zu lindern und Pankreatitis-Schübe zu verhindern.

Omega-3-Lebensmittelquellen

Lebensmittel mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren können einige der Entzündungen reduzieren, die Sie aufgrund einer Pankreatitis erleben. Omega-3-Fettsäuren sind in vielen Fischen (wie Lachs), Nüssen und Leinsamen enthalten. Fügen Sie gegrillten Lachs oder Makrele zu Ihrem antioxidantienreichen Salat oder auf rote Bohnen mit Reis zum Abendessen hinzu. Snacken Sie den ganzen Tag über Sardinen oder Anchovis, beides reich an Omega-3-Fettsäuren. Snacken Sie außerdem Nüsse, insbesondere Walnüsse und Mandeln. Eine weitere Abendessenoption ist ein mageres Stück Bison oder Hühnchen – mageres Fleisch hilft auch, Pankreatitis zu lindern/vorzubeugen – das mit Omega-3-reichen Gewürznelken gewürzt ist. Andere Lebensmittel mit hohem Omega-3-Gehalt umfassen Weinblätter, chinesischen Brokkoli und Basilikum.

Raffinierte Lebensmittel und Fette

Während Sie die Menge an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren in Ihrer Ernährung erhöhen, entscheiden Sie sich für gesunde Fette, wie mehrfach ungesättigte Fette oder einfach ungesättigte Fette statt gesättigter oder transfetter Fette. Olivenöl, Rapsöl und Erdnussöl enthalten alle hohe Mengen an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Kochen Sie Ihren Lachs oder Ihr mageres Fleisch in diesen „guten“ Ölen, um sich weiter vor Pankreatitis zu schützen und Symptome zu lindern. Vermeiden Sie auch verarbeitetes Fleisch und raffinierte Getreide, wie sie in weißem Brot, Nudeln und Zucker vorkommen. Raffinierte Lebensmittel können Pankreatitis-Symptome verschlimmern oder zu einem Schub führen.

Ausreichende Flüssigkeitszufuhr

Eine der Nebenwirkungen von Pankreatitis ist Dehydrierung. Wenn Sie bereits an Pankreatitis leiden, erhöhen Sie Ihre tägliche Wassermenge auf sechs bis acht Gläser täglich. Ausreichende Flüssigkeitszufuhr kann auch Entzündungen lindern und Schübe vorbeugen. Während Sie Ihre Wassermenge erhöhen, sollten Sie nicht auch Ihren Koffein- oder Alkoholkonsum erhöhen, da beides dehydrieren kann. Zusätzlich zu Wasser trinken Sie Säfte, die reich an Antioxidantien sind, wie Granatapfelsaft, V8 und antioxidantienreiche Fruchtsmoothies.

Alkohol

Laut dem Universitätsklinikum Maryland ist übermäßiger Alkoholkonsum einer der Hauptfaktoren, die zu Pankreatitis beitragen. Wenn Sie bereits an Pankreatitis leiden und trinken, reduzieren Sie Ihren Alkoholkonsum erheblich. Obwohl zu viel Alkohol zu Pankreatitis führt, kann eine moderate Menge Rotwein zu Ihrem Essen Ihre Chancen, an Pankreatitis zu erkranken, verringern. Rotwein enthält das starke Antioxidans/Flavonoid Resveratrol. So wie Lebensmittelantioxidantien bei Pankreatitis helfen können, können es auch Antioxidantien in Rotwein. Beachten Sie, dass moderater Alkoholkonsum nicht mehr als ein Glas pro Tag für Frauen und zwei Gläser pro Tag für Männer beträgt.