Scheinbar jede Woche tritt ein neuer Ausbruch einer lebensmittelbedingten Erkrankung auf. Leider können wir nicht viel tun, um uns vor Lebensmittelkontamination und -verderb außerhalb des Hauses zu schützen. Innerhalb des Hauses kann jedoch Lebensmittel sicher aufbewahrt werden.
Lebensmittelverderb
- Obwohl die meisten Menschen verdorbene Lebensmittel nicht essen werden, werden die Verderbnisbakterien, die Ihre Lebensmittel verdorben haben, Sie nicht unbedingt krank machen, so die Centers for Disease Control and Prevention. Verderbnisbakterien beeinträchtigen die Qualität von Lebensmitteln, wodurch die Lebensmittel einen üblen Geruch annehmen und schleimig werden.
Lebensmittelkontamination
- Lebensmittelkontamination tritt auf, wenn fremdes Material mit den Lebensmitteln vermischt wird. Mehrere Arten von Kontamination können auftreten, so die National Sanitation Foundation. Dazu gehören physikalische, chemische und mikrobiologische Kontamination. Im Haushalt sind krankheitserregende Bakterien die häufigste Ursache für Lebensmittelkontamination.
Verderb vorbeugen
- Der Food Safety and Inspection Service empfiehlt, Lebensmittel bei Temperaturen unter 40 Grad Fahrenheit zu kühlen. Der FSIS empfiehlt auch, einmal pro Woche verderbliche Lebensmittel aus dem Kühlschrank zu entfernen. Als Faustregel halten sich Fleisch ein bis zwei Tage, Eier in der Schale bis zu fünf Wochen und Reste vier Tage im Kühlschrank.
Kontamination vorbeugen
- Laut dem Minnesota Department of Health sollten Menschen Obst und Gemüse gründlich waschen. Fleisch und Geflügel in dichten Behältern versiegeln, um zu verhindern, dass sie andere Lebensmittel mit gefährlichen Bakterien kontaminieren. Während der Lebensmittelzubereitung Hände und Oberflächen nach dem Berühren von Fleisch, dem Umgang mit Haustieren, dem Wickeln von Windeln und dem Erledigen von Toilettenbedürfnissen waschen.
