Casein ist ein Milcheiweiß, das natürlich in Milchprodukten und als Zusatzstoff in vielen anderen Lebensmitteln vorkommt. Menschen vermeiden Casein aus verschiedenen Gründen. Es ist für viele Menschen ein Allergieauslöser. Veganer vermeiden Casein, um alle tierischen Produkte aus ihrer Ernährung zu entfernen. Einige medizinische Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen Casein und Autismus-Symptomen, was viele Eltern dazu veranlasst, für ihre autistischen Kinder eine caseinfreie Ernährung auszuprobieren, laut Healing Thresholds: Connecting Community and Science to Heal Autism.
Anleitung
- Lernen Sie die Begriffe, die auf das Vorhandensein von Casein in einem Lebensmittelprodukt hinweisen: Milch, Butter, Käse, Molke, Casein, Laktalbumin, Laktoglobulin und Laktose.
- Lesen Sie die Etiketten aller verpackten Lebensmittel. Lebensmitteletiketten in den USA müssen auf häufige Allergene hinweisen, also suchen Sie nach den Formulierungen „enthält Milch“ oder „Milchprodukte“.
- Fordern Sie an der Fleischtheke ein sauberes Messer oder eine saubere Schneideklinge an, wenn Sie Fleisch kaufen. Viele Delikatessengeschäfte verwenden dieselben Klingen für Käse und Fleisch.
- Sagen Sie in Restaurants Ihrem Kellner oder Ihrer Kellnerin, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben und keine Milchprodukte zu sich nehmen können. Restaurants beenden Steaks oft mit einem Klecks Butter oder mischen es mit gedünstetem Gemüse, wo es am Tisch unsichtbar ist.
- Informieren Sie Freunde und Familie höflich, dass Sie kein Casein essen können, wenn Sie bei ihnen zu Hause speisen. Stellen Sie ihnen bei Bedarf eine Liste leicht zuzubereitender Gerichte zur Verfügung, die Sie ohne Bedenken essen können.
