Ernährungsleitfaden für Typ-2-Diabetes: Lebensmittel im Fokus

Einleitung

Typ-2-Diabetes ist eine Krankheit, bei der der Körper zu wenig Insulin produziert oder den Glukose im Körper einschränkt. Diabetiker müssen sich möglicherweise auf Insulinspritzen verlassen, um die Glukoseproduktion anzuregen. Diätkontrolle ist ebenfalls notwendig, um zu verhindern, dass die Glukosewerte zu weit sinken oder zu hoch schießen, was den Patienten in einen Schock versetzen kann. Diabetiker müssen die Mengen bestimmter Lebensmittelgruppen wie Kohlenhydrate, Fleisch und Obst berücksichtigen, die sie täglich essen.

Komplexe Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind für Typ-2-Diabetiker genauso wichtig wie für jeden anderen. Kohlenhydrate im Allgemeinen werden den Glukosewerten des Körpers hinzufügen, aber komplexe Kohlenhydrate mit Ballaststoffen können helfen, die Glukoseproduktion zu kontrollieren, im Gegensatz zu einfachen Zuckern, die Glukosewerte schnell ansteigen und schnell fallen lassen können. Obwohl Getreide normalerweise als Quelle von Kohlenhydraten betrachtet werden, können sie auch in stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln, Bohnen und einigen Fleischsorten vorkommen. Es wird empfohlen, zwischen sechs und 11 Kohlenhydratportionen pro Tag zu sich zu nehmen. Eine Scheibe Vollkornbrot, 1/3 Tasse Reis oder eine 3/4 Tasse trockenes Müsli entsprechen allesamt einer Portion.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse sind auch gut für Diabetiker, aber in kontrollierten Mengen. Gemüse ist im Allgemeinen fettärmer und enthält Ballaststoffe, die helfen, Abfall aus dem Körper zu entfernen und die Glukoseproduktion zu regulieren. Stärkehaltiges Gemüse, wie im obigen Absatz erwähnt, zählt nicht als Gemüseportion für Diabetiker. Gemüse wie Spinat, Blumenkohl, Karotten, Tomaten und Gurken sollten drei bis fünf Portionen pro Tag umfassen, wobei 1 Tasse rohes oder 1/2 Tasse gekochtes Gemüse als eine Portion zählt. Obst kann viele der notwendigen Vitamine und Mineralien liefern, kann aber auch reich an Zucker sein. Obstportionen sollten begrenzt sein; zwei bis vier Portionen pro Tag sind ausreichend. Eine kleine frische Frucht oder eine 1/2 Tasse Konservenobst zählt als eine Portion.

Fleisch

Fleisch liefert benötigtes Protein für Typ-2-Diabetiker, enthält aber auch Fette. Zu viel Fett kann diabetische Bedürfnisse erschweren, indem es die Arterienwände mit Ablagerungen auskleidet. Diese Ablagerungen verengen den Blutfluss und schränken daher die Glukosezufuhr zum Körper ein. Es sollten mageres Fleisch gewählt werden, wobei jedes zusätzliche sichtbare Fett abgeschnitten werden sollte. Zusätzlich zu den traditionellen Fleischsorten passen andere Nahrungsquellen für Diabetiker in diese Kategorie. Fisch, Eier, getrocknete Bohnen, Käse und Erdnussbutter zählen ebenfalls. Vier bis sechs Unzen pro Tag werden empfohlen. Ein Esslöffel Butter, 1 Ei oder 1/2 Tasse Tofu entsprechen einer Unze traditionelles Fleisch wie Rindfleisch oder Hähnchen.