Diabetes-Diät: Lebensmittel zur Blutzuckerkontrolle essen & vermeiden

Lebensmittel, die Diabetiker essen und nicht essen können, basieren auf einer anderen Lebensmittelpyramide als die, die die meisten Menschen verwenden. Eine allgemeine Lebensmittelpyramide basiert auf Kalorien und Fett, während Diabetiker sich auf den Kohlenhydrat- und Proteingehalt von Lebensmitteln sowie auf Kalorien und Fett konzentrieren müssen. Diabetiker müssen täglich eine Vielzahl von Lebensmitteln essen, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, während sie Lebensmittel vermeiden, die den Blutzucker entweder zu schnell anheben oder senken können.

Kohlenhydrate und Protein

Komplexe Kohlenhydrate bilden die Basis der diabetischen Lebensmittelpyramide. Lebensmittel, die Zellen mit Energie versorgen, wie Haferflocken, Vollkornreis, Vollkornbrot, Bohnen, Kartoffeln, Linsen, Erbsen und Mais, sollten sechs bis elf Portionen der täglichen Ernährung eines Diabetikers ausmachen. Seien Sie vorsichtig, raffinierte Kohlenhydrate zu vermeiden, die stark verarbeitet sind. Raffinierte Getreide verwenden nur einen Teil des Korns. Die Kleie und der Keim werden während der Verarbeitung entfernt, was die meisten Nährstoffe entfernt. Vollkorngetreide umfasst jeden Teil des Korns und hinterlässt Phytonährstoffe, Vitamine und Antioxidantien, die wichtig sind, um den Blutzucker zu stabilisieren. Vollkorngetreide verzögert die Menge an Glukose, die nach Mahlzeiten aufgenommen wird, indem es die Zeit verlangsamt, die Nahrung benötigt, um Ihren Magen zu verlassen.

Sie müssen den glykämischen Index ermitteln, Portionsgrößen messen und zählen, wie viele Gramm Kohlenhydrate in den Lebensmitteln enthalten sind, die Sie essen, um sicherzustellen, dass Sie Lebensmittel essen, die Ihren Blutzuckerspiegel stabil halten. Der glykämische Index stuft Lebensmittel auf einer Skala ein, je nach ihrer Wirkung auf den Blutzucker. Lebensmittel mit niedrigem Index heben Ihren Blutzuckerspiegel nicht so stark an wie Lebensmittel mit einer hohen Zahl auf dem glykämischen Index. Reifegrad, Kochmethoden, wie das Lebensmittel verarbeitet wird und Lagerzeit beeinflussen alle den GI von Lebensmitteln.

Gemüse und Obst

Sie sollten zwei bis drei Portionen pro Tag von Protein wie Geflügel, Fisch, Eiern, fettarmer oder fettfreier Milchprodukte, Bohnen, unverarbeitetem Getreide, Sojaprodukten und Nüssen zu sich nehmen. Unser Körper speichert Protein nicht so wie Fett, aber Aminosäuren aus Protein bleiben mindestens vier Stunden und bis zu 48 Stunden in unserem Körper. Die National Academy of Sciences empfiehlt Diabetikern, zwischen 10 % und 35 % ihrer täglichen Kalorien aus Protein zu beziehen, oder zwischen 46 und 60 Gramm Protein für den durchschnittlichen Erwachsenen. Es sind 20 Gramm Protein in drei Unzen Thunfisch und 26 Gramm Protein in drei Unzen Putenbrust, also braucht es nicht sehr viel, um Ihr tägliches Proteinziel zu erreichen.

Gemüse und Obst

Gemüse und Obst enthalten Ballaststoffe und Mineralien, die für die Gesundheit eines Diabetikers wichtig sind. Es sollten täglich mindestens fünf Portionen Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Karotten und grünes Blattgemüse gegessen werden, und Sie sollten zwei bis vier Portionen von Obst essen, das niedriger auf dem glykämischen Index liegt, einschließlich Äpfeln, Beeren, Kirschen, Pflaumen, Zwetschgen und Grapefruit.

Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten

Ungesunde Fette, Süßigkeiten und stark verarbeitete Lebensmittel haben normalerweise viele Kalorien und wenig Nährstoffe. Sie sollten diese Lebensmittel nur gelegentlich essen. Die Portionsgrößen für diese Lebensmittel sind normalerweise sehr klein, also lesen Sie Ihre Etiketten sorgfältig und stellen Sie sicher, dass Sie nicht notwendige Nährstoffe eintauschen, um Platz für Süßigkeiten zu machen. Und fühlen Sie sich nicht ausgeschlossen – die Lebensmittel, von denen Ihnen gesagt wird, sie zu vermeiden oder in Maßen zu essen, sind dieselben Lebensmittel, die jeder vermeiden oder in Maßen essen sollte, um gesund zu bleiben, einschließlich Donuts, Kuchen, Kekse, Eis, Sirup, Torten, Bonbons, Butter, Mayonnaise, Speck und Salatdressing. Alkohol sollte ebenfalls vermieden werden. Er kann das Fett in Ihrem Blut erhöhen und Ihren Blutzuckerspiegel zu niedrig sinken lassen.