Kohlenhydratkontrolle bei Diabetes: Ein ausgewogener Ansatz

Kohlenhydrate auszugleichen ist entscheidend für die Ernährung jedes Diabetikers. Es ist wichtig zu wissen, was Sie essen und wie die Lebensmittel, die Sie essen, Ihren Blutzucker beeinflussen. Die American Diabetes Association empfiehlt für die meisten Diabetiker den Konsum von sechs bis elf Portionen Kohlenhydraten pro Tag. Damit diese Kohlenhydrate zählen, sollten Sie sie mit proteinreichen, ballaststoffreichen Lebensmitteln ausgleichen, um die Kohlenhydratwirkung auf Ihren Blutzucker zu verlangsamen. Neben der Abschwächung der Wirkung auf Ihren Blutzucker sollten Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auch mit Lebensmitteln ausgleichen, die reich an Vitaminen und arm an Fett sind, um den größten Nutzen aus Ihren täglichen Kalorien zu ziehen.

Das benötigen Sie

• Nährwertangaben
• Taschenrechner

Anleitung

1. • Stellen Sie sich eine imaginäre Linie in der Mitte Ihres Essertellers vor. Teilen Sie eine Hälfte davon in zwei Teile. Sie sollten sich nun eine Hälfte und zwei Viertel vorstellen können, also drei Abschnitte des Tellers.
   • Füllen Sie den großen Abschnitt des Tellers mit einer Vielzahl bunter, stärkearmer Früchte oder Gemüse. Es ist wichtig, so viele verschiedene Früchte und Gemüsesorten wie möglich zu konsumieren, um die ernährungsphysiologischen Vorteile zu maximieren.
   • Füllen Sie ein Viertel mit einer mageren Fleisch- oder Proteinwahl. Dies sollte frischer Fisch, Schweinefleisch, Hähnchen oder anderes Protein wie Eier oder Hüttenkäse sein.
   • Füllen Sie das verbleibende Viertel mit einer Stärkewahl. Kohlenhydrate sollten in Kohlenhydratportionseinheiten serviert werden. Jede Kohlenhydratportionseinheit entspricht 15 Gramm Kohlenhydraten. Diabetiker sollten 6 bis 11 Kohlenhydratportionseinheiten pro Tag anstreben, gleichmäßig über die Mahlzeiten verteilt.
   • Wählen Sie Vollkornprodukte und komplexe Kohlenhydrate, um die glykämische Belastung für Ihren Körper zu begrenzen. Vollkornprodukte und ballaststoffreiche Kohlenhydrate werden langsamer verstoffwechselt als einfache Kohlenhydrate und Zucker.
   • Kombinieren Sie alle Kohlenhydratportionseinheiten mit fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln, um den allmählichen Abbau der Kohlenhydrate zu unterstützen.
   • Begrenzen Sie die Fettaufnahme so weit wie möglich, vermeiden Sie gesättigte Fette.