Der glykämische Index (GI) bewertet die Fähigkeit eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels, den Serumglukosespiegel zu erhöhen. Der GI ist für Diabetiker wichtig, weil die Behandlung ihrer Symptome davon abhängt, wie gut sie ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren.
Mahlzeitenplanung
- Der GI hilft bei der Lebensmittelauswahl und Mahlzeitenplanung. Diabetiker sollten den GI verwenden, um auszugleichen, was sie essen, laut der American Diabetes Association (ADA). Wenn sie etwas mit einem hohen GI essen, sollten sie es mit Lebensmitteln mit niedrigem GI kombinieren, um ihre Mahlzeit auszugleichen.
Beispiele
- Referenzlebensmittel wie Glukose und Weißbrot erhalten einen GI von 100. Lebensmittel mit viel Zucker und Weißmehl haben GIs in den 70ern, während Vollkornprodukte und die meisten Früchte und nicht stärkehaltiges Gemüse GIs von 55 oder weniger haben. Fettige und ballaststoffreiche Lebensmittel haben niedrigere GIs.
Zusatzfakten
- Der GI ist kein Maß für den Nährwert. Haferflocken haben beispielsweise einen höheren GI als Schokolade. Diabetiker sollten beachten, dass der GI nur ein Werkzeug zur Kontrolle ihrer Symptome ist. Die Gesamtkohlenhydrate sind laut ADA ein besserer Prädiktor für den Blutzuckeranstieg als der GI. Diabetiker sollten Gesamtkohlenhydrate, GI, ausgewogene Ernährung, Bewegung und ihr verschriebenes Medikament verwenden, um ihre Symptome zu behandeln.
