Rohrzucker (Jaggery) und Diabetes: Was Sie wissen müssen

Schwarzer Zucker (Jaggery) ist ein traditioneller Süßstoff aus Zuckerrohrsaft. Obwohl er einen leicht niedrigeren glykämischen Index (GI 54) als Tafelzucker (GI 65) hat, bleibt er ein hochglykämisches Lebensmittel und ist für Diabetiker nicht ideal.

Während Jaggery Spuren von Mineralstoffen (Eisen, Calcium, Kalium) enthält, sind die Mengen vernachlässigbar und bieten keinen signifikanten ernährungsphysiologischen Vorteil gegenüber raffiniertem Zucker. Diabetiker sollten niedrigglykämische Lebensmittel priorisieren, die Glukose langsam freisetzen. Bessere Süßstoffalternativen sind Stevia, Erythritol und Aspartam, die minimale Kalorien und keinen Einfluss auf den Blutzucker haben.

Besprechen Sie Ernährungsentscheidungen immer mit einem Arzt oder Ernährungsberater für einen persönlichen Ernährungsplan.