Während pflanzliche Vollwertkost typischerweise arm an gesättigten Fetten und Cholesterin ist, entwickeln manche Veganer erhöhtes LDL aufgrund von:
- Hoher Verzehr verarbeiteter veganer Lebensmittel (Kokosöl, Palmöl, raffinierte Öle, frittierte Speisen, Fleischimitate).
- Genetische Prädisposition (familiäre Hypercholesterinämie).
- Niedrige Ballaststoffzufuhr, übermäßige einfache Kohlenhydrate.
- Hypothyreose, Nephrotisches Syndrom, Medikamente.
Management
- Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, Gemüse, Obst betonen.
- Tropische Öle, verarbeitete Lebensmittel, Zusatzzucker einschränken.
- Pflanzsterine/Stanole, lösliche Ballaststoffe (Hafer, Flohsamenschalen) erwägen.
- Lipide screenen; bei Erhöhung gemäß Richtlinien behandeln.
