Maisallergie: Symptome, Ursachen und Management

Mais gilt nicht als eines der „großen acht“ Allergene – Eier, Milch, Soja, Fisch, Erdnüsse, Baum Nüsse, Schalentiere, Weizen –, aber die Häufigkeit von Maisallergien nimmt zu. Dies könnte eine Folge des erhöhten Konsums von verarbeiteten Lebensmitteln durch kleine Kinder sein, von denen viele Maisprodukte enthalten. Das Einnehmen von Mais, das Berühren von Mais oder Produkten, die Mais enthalten, oder das Einatmen von Maispartikeln oder -pollen können Symptome von Maisallergien auslösen. In den meisten Fällen sind die Symptome beherrschbar, aber für manche Menschen kann die Exposition gegenüber Mais eine potenziell tödliche anaphylaktische Reaktion auslösen.

Ursachen

Wenn jemand allergisch gegen Mais ist, entwickelt sein Körper Antikörper gegen Maisproteine. Wenn diese Proteine eingenommen oder eingeatmet werden, identifiziert und zielt das Immunsystem des Körpers auf die Maisproteine als schädliche Eindringlinge ab. Diese Immunreaktion ist es, die die Symptome einer allergischen Reaktion verursacht. Warum manche Menschen eine Allergie gegen eine bestimmte Substanz entwickeln und andere nicht, ist nicht gut verstanden, aber Genetik kann eine Rolle bei der Allergiebildung spielen. Die American Academy of Allergy, Asthma and Immunology erklärt, dass die frühe Exposition gegenüber potenziellen Allergenen das Risiko erhöht, eine Allergie zu entwickeln. Aus diesem Grund sollten Säuglinge keine feste Nahrung bis zum Alter von sechs Monaten erhalten, und Babys mit einer Familiengeschichte von Allergien sollten bis nach ihrem zweiten Geburtstag warten, um Lebensmittel zu probieren, die wahrscheinlich Allergien verursachen, wie Eier, Erdnüsse und Schalentiere.

Symptome

Maisallergien können typische Symptome einer allergischen Reaktion aufweisen, wie anaphylaktischer Schock, Atembeschwerden oder Asthma, Hautausschläge oder Nesselsucht, Kopfschmerzen, Schwellung von Zunge und Gesicht sowie gastrointestinale Probleme, oder sie können eine Reihe von Symptomen verursachen, die nicht immer mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht werden. Atypische Symptome von Maisallergien umfassen Depressionen, Gelenkschmerzen, Müdigkeit, Ekzeme, Nachtschweiß, wiederkehrende Infektionen, Hyperaktivität bei Kindern, Konzentrationsschwierigkeiten und dunkle Ringe unter den Augen. Nicht jeder mit einer Maisallergie reagiert gleich, wenn er dem Allergen ausgesetzt ist, und die Symptome können sich im Laufe der Zeit ändern.

Diagnose

Die Diagnose einer Allergie erfolgt in der Regel durch Allergietests, entweder mit einem Prick-Test oder durch die Ergebnisse eines RAST-Bluttests. Die Ergebnisse von Allergietests sind jedoch nicht immer genau, und es können falsche Negative und Positivwerte auftreten. Um eine Diagnose von Maisallergie zu bestätigen, empfehlen Ärzte, den potenziellen Allergen für mindestens zwei Wochen aus der Ernährung zu entfernen, um zu sehen, ob es eine Veränderung der Symptome gibt. Ein Ernährungstagebuch mit den gegessenen Lebensmitteln sowie allen allergischen Symptomen zu führen, ist ebenfalls hilfreich bei der Diagnosestellung.

Behandlung

Die Behandlung von Maisallergie erfolgt durch Meiden des Allergens, Antihistaminika und Kortikosteroide zur Reduzierung bestehender Symptome. Für diejenigen mit schweren Allergien gegen Mais muss Notfallmedikation, wie ein EpiPen, jederzeit mitgeführt werden. Antihistaminika und andere Allergiemedikamente müssen möglicherweise täglich eingenommen werden oder können nach der Einnahme des Allergens oder wenn eine Exposition wahrscheinlich ist, verwendet werden. Allergiespritzen sind für manche Menschen wirksam.

Erwägungen

Mais zu meiden ist schwierig, da Mais als Zutat in vielen Lebensmitteln verwendet wird. Darüber hinaus ist Mais auf Produktetiketten oft schwer zu erkennen. Es ist wesentlich, alle Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen, wenn bei Ihnen eine Maisallergie diagnostiziert wurde, und einzuschränken, wie oft Sie außerhalb Ihres Hauses essen. Maissirup ist eine der häufigsten Quellen für Mais in Lebensmitteln und wird in allem verwendet, von Cerealien und Snacks bis hin zu Soßen und Konservensuppen. Andere häufige zu vermeidende Zutaten umfassen Mais in jeder Form, Backpulver, Mais, Karamellfarbe, Maismehl, Maisstärke, Dextrin, Dextrose, Fruktose, Maltoidextrine, Mannit, Sorbit und Puderzucker. Diese Liste ist nicht abschließend.