Allergische Reaktionen auf Zitronensäure

Zitronensäure , in vielen verarbeiteten Lebensmitteln sowie natürliche Lebensmittel wie Zitrusfrüchte , können allergische Reaktionen und Unverträglichkeiten bei manchen Menschen auslösen. Dieses Syndrom kommt nicht sehr häufig auftreten , verursacht aber Probleme wie Hautausschläge oder Verdauungsschwierigkeitenfür diejenigen, die es zu erleben. Die genaue Ursache dieser Probleme ist unterschiedlich und nur wenige eingehende Studien existieren. Typen

Einige allergische Reaktionen auf Zitronensäure nur auftreten, weil die Quelle der Zitronensäure wird industriell als Lebensmittelzusatzstoff. Der Prozess, der den Pilz Aspergillus niger, schafft die meisten von Zitronensäure in die kommerzielle Produktion , und die Menschen mit Allergien gegen Hefen und Schimmelpilze können feststellen, dass von diesem Prozess zu Problemen verbleibenden Spuren , nach Kenyon College.

Nicht alle Zitronensäure Allergien haben die gleiche Ursache . Einige Menschen entwickeln Symptome von Nahrungsmittel essen, natürlich hoch in Zitronensäure sowie Lebensmittel, die die Labor - hergestellte Additiv .

Eine Sensibilisierung der Haut als Reaktion auf die Rohstoff kann auch auftreten , nach der Sicherheitsdatenblätter für Zitronensäure.

Missverständnisse

Menschen mit Schimmel Allergien kann eine echte allergische Reaktion auf Verunreinigungen in Zitronensäure hergestellt restlichen leiden ; Zitronensäure -Intoleranz, die sich von einer echten allergischen Reaktion , besteht auch

Die Citrat-Ion - . ein Teil der Verbindung der Zitronensäure, wie viel Natrium ist ein Teil der Verbindung als Tafelsalz genannt - trägt auf den Zitronensäure-Zyklus , für das menschliche Leben notwendig ist. Dies macht es unmöglich, vollständig zu eliminieren. Es besteht in vielen Obst und Gemüse und anderen gängigen Lebensmittel.
Effects

Betroffene von Nahrungsmittelunverträglichkeiten in der Regel Erfahrung Verdauungsbeschwerden oder Hautausschläge und nicht auf eine anaphylaktische Reaktion . Diese Symptome können unangenehm sein , aber anders als Anaphylaxie - eine schwere allergische Reaktion, die Symptome im ganzen Körper , einschließlich der Atem - sie sind in der Regel nicht lebensbedrohlich. Verdauungsschwierigkeiten, obwohl, können langfristige Probleme, die von Mangelernährung .

Pilzallergien , sofort mehr gefährlich als Nahrungsmittelunverträglichkeiten resultierende erstellen , manchmal verursachen anaphylaktische Symptome und andere echte allergische Reaktionen .

Identifikation

eine Person Verdacht einer Zitronensäure Allergie oder Intoleranz sollten um andere , häufiger Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Milchprodukte und Gluten. Zöliakie , eine Unverträglichkeit gegen Gluten ( das primäre Protein in Weizen), betrifft etwa ein Prozent der Bevölkerung, nach Van Heel und West (BMJ , 2006) und kann ähnliche Symptome wie die der anderen Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten verursachen. Intoleranz zu Kasein, das Hauptprotein in Milch, können ähnliche Symptome verursachen als gut.
Prävention /Lösung

Anekdoten von Vicky Clarke Ressource für Patienten deuten darauf hin, dass die Einnahme ausreichende Mengen Vitamin B5 und die Vermeidung von Lebensmitteln mit hohem Zitronensäuregehalt wie Zitrusfrüchte , Beeren, Wein, Käse, Sauerteigbrot , und verpackte Lebensmittel können Symptome einer Zitronensäure -Intoleranz verhindern.