Vitamin-Lagerungshandbuch: Nährstoffpotenz erhalten

Nahrungsergänzungsmittel, allgemein als „Vitamine“ bezeichnet, enthalten Vitamine und Mineralien, die für eine richtige Ernährung unerlässlich sind. Die auf dem Etikett aufgeführten Vitaminwerte können sich im Laufe der Zeit ändern, abhängig von den Lagerbedingungen, so der Forscher der Purdue University Dr. Lisa Mauer.

Vitamin-Etiketten

Obwohl die Vorschriften der Food and Drug Administration keine Verfallsdaten erfordern, enthält die Verpackung von Vitaminpräparaten in der Regel ein „Mindestens haltbar bis“-Datum. Dieses Datum wird vom Hersteller basierend auf der Zutat mit der kürzesten Lagerfähigkeit festgelegt.

Daten zu Verfallsdaten

Laut der endgültigen Regel der Food and Drug Administration zu Herstellungspraktiken für Nahrungsergänzungsmittel haben nur wenige Vitamine, wie Vitamin C, bekannte Methoden zur Berechnung der Lagerfähigkeit. Verfalls- oder „Verbrauchen bis“-Daten auf Vitaminverpackungen müssen durch vom Hersteller geführte Daten gestützt werden.

Abbaue

Forscher der NASA nahmen Multivitamin-Nahrungsergänzungsmittel in ein Experiment auf, um die Lagerfähigkeit von Vitaminen in Lebensmitteln für die Sicherheit von Astronauten zu bewerten. Nach weniger als einem Jahr waren die Vitaminwerte um 10 bis 15 Prozent reduziert. Dr. Shue von der Food and Drug Administration rät jedoch, dass Vitamine bis zu 5 Jahre stabil bleiben sollten, wenn sie richtig gelagert werden (an einem kühlen, trockenen Ort).