USDA-Kontrollanforderungen: Ein historischer Überblick

Einleitung

Abraham Lincoln gründete das United States Department of Agriculture im Jahr 1862, um Bildung, Ideen und Technologie in landwirtschaftlichen Gemeinden im ganzen Land zu verbreiten. Lincoln wollte, dass das ländliche Amerika von Dampfkraft und anderen bahnbrechenden Entwicklungen profitiert, die während der industriellen Revolution entstanden. Doch im Jahr 1905 erweiterte das USDA seine Mission in eine andere Richtung, als der Autor Upton Sinclair „The Jungle“ veröffentlichte, einen Roman, der die schrecklichen Bedingungen in Chicagos Schlachthöfen beschrieb. Im folgenden Jahr schuf das USDA den Food and Safety and Inspection Service, um die Gesundheit und Sicherheit von landwirtschaftlichen Produkten für den Verbrauchermarkt zu gewährleisten.

Fleischkontrollen

Der Meat Inspection Act von 1906 legte Anforderungen für Inspektionen in der Fleischpackindustrie fest. Inspektoren müssen alle Tiere vor der Schlachtung untersuchen und alle, die Anzeichen von Krankheit zeigen, aussondern. Inspektoren sind auch verpflichtet, sicherzustellen, dass die Tiere menschlich geschlachtet werden, jedes Tier nach dem Töten zu inspizieren und alle Fleischprodukte, die die Inspektion bestehen, zu stempeln oder zu kennzeichnen. Das Gesetz legt auch Hygiestandards für Schlachthöfe fest, die von USDA-Mitarbeitern durchgesetzt werden müssen.

Geflügelkontrollen

Der Poultry Products Inspection Act von 1957 verlangt, dass USDA-Inspektoren Hühner, Enten, Gänse, Truthähne und Perlhühner während der Schlachtung und Verarbeitung überprüfen. Das Hauptziel des Gesetzes ist es, verfälschte Geflügelprodukte aus der Verbrauchernahrungskette fernzuhalten. Allerdings müssen Inspektoren auch sicherstellen, dass Geflügelverarbeitungsanlagen die von der USDA festgelegten Hygiestandards erfüllen. Sie müssen auch sicherstellen, dass Produkte, die die Inspektion bestanden haben, klassifiziert und gekennzeichnet werden.

Eier und Eiprodukte

Amerikaner essen jährlich fast 80 Milliarden Eier, und etwa 30 Prozent davon werden als verarbeitete Eiprodukte gekauft. Im Jahr 1970 ermächtigte der Kongress das USDA, Inspektionen von Schaleiern und verarbeiteten Eiprodukten durchzuführen. In Anlagen, die ganze Eier behandeln, überprüfen Inspektoren die Sauberkeit und stellen sicher, dass die Eier bei der richtigen Temperatur gelagert werden. Diese Inspektionen sind einmal alle drei Monate erforderlich. Das USDA überwacht fortlaufend den Aufbruch- und Pasteurisierungsprozess in Eiproduktanlagen. Inspektoren sind auch verpflichtet, sicherzustellen, dass die Etiketten auf Eiprodukten korrekt sind.

Getreidekontrollen

Das USDA schuf den Federal Grain Inspection Service im Jahr 1976, um die Qualität von Getreide für den Inlands- und Auslandsmarkt zu bewerten und zu zertifizieren. Obwohl die Behörde Getreideprodukte seit 1916 inspiziert, setzte der FGIS einheitliche Standards in der gesamten Branche. Inspektoren testen Proben von Getreide aus Losen, die in Getreideaufzügen und Lagern gelagert werden. Sie überprüfen auch die Gewichte von Getreidelosen und inspizieren die Bedingungen der Lagerstätten. Nach einer Inspektion stellt der FGIS ein Zertifikat aus, das bei der Vermarktung des Produkts verwendet wird.