E. coli vorbeugen: Ein umfassender Reinigungsleitfaden

Escherichia coli, kurz E. coli, ist ein Bakterium, das wir alle in unserem Darm haben, um die Verdauung zu unterstützen. Leider gibt es Stämme, die auch für den Menschen schädlich sind und schwere, potenziell tödliche Krankheiten verursachen können. Obwohl E. coli oft mit Rindfleisch in Verbindung gebracht wird, kann es aufgrund von Kreuzkontamination in jedem Lebensmittel oder auf jeder Oberfläche vorkommen. Kreuzkontamination liegt vor, wenn etwas, das nicht mit E. coli belastet ist, mit etwas infiziertem in Kontakt kommt.

Anleitung

1. Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Fleisch. Wenn das Fleisch E. coli enthält, befinden sich die Bakterien auf Ihren Händen. Eine bessere Methode ist, die Verpackung zu öffnen, das rohe Fleisch in die Pfanne zu legen, die Verpackung zu entsorgen und dann die Hände zu waschen. Dadurch wird das Risiko einer Infektion auf den Händen minimiert.

2. Reinigen Sie jegliches Fleischblut auf Ihren Arbeitsflächen mit einem Desinfektionstuch oder einer Desinfektionslösung. Verwenden Sie das Tuch, mit dem Sie das Blut aufgewischt haben, nicht erneut, bevor es nicht ordnungsgemäß mit Seife und heißem Wasser gewaschen wurde. Andernfalls könnten Sie viele Oberflächen in Ihrem Zuhause kontaminieren und Ihre gesamte Familie einer Infektionsgefahr aussetzen.

3. Wischen Sie alle Oberflächen mit einem Desinfektionstuch oder einer Desinfektionslösung ab, bevor Sie Lebensmittel auf die Arbeitsflächen legen – selbst wenn Sie kürzlich kein rohes Fleisch in der Küche hatten. Wischen Sie alle Oberflächen auch nach dem Kochen von rohem Fleisch ab. Einmal vor dem Kochen, einmal nachdem Sie das Fleisch in die Pfanne gelegt haben und erneut, nachdem Sie mit dem Kochen fertig sind.

4. Spülen Sie alle rohen Früchte und Gemüse mit Wasser ab, um Bakterien zu entfernen. Obwohl diese Produkte in Ihrer Küche nicht kontaminiert sein mögen, könnten sie bereits lange vor dem Kauf kontaminiert worden sein. Sie hatten einen langen Weg vom Bauernhof in Ihre Küche, und viele Menschen haben diese Produkte angefasst. Selbst Bio-Obst und Bio-Gemüse sind nicht vor dieser Art von Kontamination sicher. Sie können Bakterien von der Außenseite der Frucht oder des Gemüses auf die Innenseite übertragen, wenn Sie sie schälen, also waschen Sie sie, selbst wenn Sie sie schälen möchten.