Hanfherzen oder geschälte Hanfsamen liefern eine Quelle für ausgewogene Proteine, essentielle Fette und Vitamine. Im Gegensatz zu anderen Lebensmitteln liefern Hanfherzen ihre Nährstoffe ohne einen Überschuss an Kohlenhydraten, Zuckern oder gesättigten Fetten und halten gleichzeitig die Kalorien auf ein Minimum. Pro 100-Gramm-Portion liefern sie laut der Nährwertangaben der USDA-Datenbank für Lebensmittelzusammensetzungen eine beachtliche Menge Protein.
Hanfherzen können direkt vom Löffel gegessen oder über Müsli und Salate gestreut, mit Joghurt und Smoothies oder gemischt werden. Ein Esslöffel Hanfherz enthält laut My Fitness Pal 63 Kalorien.
Ein Esslöffel Hanfherzen enthält 5 g Gesamtfett, 1 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Eiweiß und 8 Prozent des täglich empfohlenen Wertes von Kalzium nach My Fitness Pal. Hanfherzen enthalten auch Vitamin A, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin E und B-Vitamine.

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